漬物は私たちの日常生活でとても一般的です。ピクルス、ベーコン、ザワークラウトはすべて漬物です。漬物は食欲を刺激しますが、食べ過ぎると体にさまざまな害を及ぼす可能性があるため、食べ過ぎには注意が必要です。漬物の危険性については、以下の詳しい紹介をご覧ください。 漬物の危険性1. 漬物はビタミンC欠乏症を引き起こす可能性があるほとんどの野菜にはビタミンCが含まれていますが、この栄養素は漬ける過程で著しく破壊されます。ビタミンCは漬け物にはほとんど見えません。そのため、漬け物を大量に食べると、体内のビタミンCが不足し、さまざまな病気を引き起こします。 2. 漬物は人体に結石を引き起こす可能性があるほとんどの漬物にはシュウ酸とカルシウムが含まれています。この2つの物質が同時に人体に吸収されると、人体の中でシュウ酸カルシウムが形成されます。この種類のシュウ酸カルシウムは人体で消化吸収されません。時間が経つと腸内に蓄積し、その結晶が体のさまざまな臓器に結石を形成します。 3. 漬物は発がん性がある漬物の加工や漬け込みの過程では大量の塩が加えられますが、その塩に含まれる亜硝酸塩は重要な発がん物質です。そのため、漬物を頻繁に食べると、がんの発生率が高まります。 4. 漬物は血圧を上昇させる漬物の多くは塩分が多すぎるため、食べると腎臓に負担がかかり高血圧の原因になります。すでに三高の症状がある人は漬物を食べることができません。 |
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