キクイモの漬け方の写真

キクイモはショウガに似ていますが、シャキシャキして柔らかく、生で食べられるので、漬物に最適です。今日は、編集者がキクイモの一般的な漬け方の写真を使って、キクイモの一般的な漬け方をいくつか紹介します。

キクイモの漬け方の写真

エルサレムアーティチョークソース

1. 菊芋のピクルスを作るには、菊芋、塩、醤油、酢、砂糖を用意する必要があります。これらの材料の量は、必要に応じて自由に調整できます。

2. 準備したキクイモをきれいな水で洗います。皮は剥かないように注意し、洗った後は水を切り、置いておきます。

3. 菊芋をナイフでスライスし、ボウルに入れ、塩を少々加えてよく混ぜます。10時間以上放置した後、漬け汁を捨て、菊芋を漬ける容器に入れます。

4. 用意した調味料、醤油、酢、塩、砂糖をすべて混ぜ合わせ、少量の水を加えて沸騰させ、3〜5分ほど煮たら火を止めます。その後、自然に冷まします。温度が通常のレベルに達したら、準備したソースをキクイモのスライスに加えます。

5. 用意したソースがキクイモのスライス全体に行き渡っていることを確認します。注いだらよく振って密封し、冷蔵庫で保存します。3～5日後に取り出して食べることができます。ただし、個人的には、10日間漬け込んだキクイモのほうが味がおいしくなると思います。

6. ニンニクの香りがお好きなら、菊芋を漬けるときに少量のニンニクを加えることもできます。時間が経つとニンニクの風味が菊芋に染み込み、ニンニク風味の菊芋が出来上がります。