カンパオチキンの作り方

宮保鶏が一般の人々の間で最も人気のある料理であることは理解できると思います。宮保鶏は数千年の歴史があり、四川省や中国の他の地域で生まれました。宮保鶏の作り方や味付けにはさまざまな方法がありますが、本質がどう違っていても、すべての種類の宮保鶏はおいしいです。今日は、四川料理で最も有名な宮保鶏の作り方を紹介します。

カンパオチキンの作り方は？

1. クンバオチキンの材料は、おそらく角切りの鶏肉、ピーマン、ピーナッツ、キュウリです。場所によっては、ニンジンや他の材料も加えられる場合があります。好みによります。

2. さいの目切りの鶏肉には鶏の胸肉を使用します。さいの目切りの肉を薄口醤油、塩、料理酒、片栗粉と混ぜて、均一になるまで混ぜます。

3. まず、ピーマンの端を切り落とし、種を取り除いてから、薄くスライスして刻みます。次に、きゅうり（またはにんじんなど）を角切りにし、ねぎを用意します。

4. 醤油、酢、塩、砂糖、料理酒を混ぜてソースを作ります。

5. 鍋に少量の油を入れ、鍋が熱くなったら唐辛子と胡椒を加え、香りが出るまで炒め、ネギを数本加えます。

6. 最後に、さいの目切りにした鶏肉と料理酒を加え、さいの目切りにした鶏肉の色が変わるまで炒めます。

7. 最後に、前の調味料を鍋に加え、さいの目切りにした鶏肉と一緒に炒め、澱粉でとろみをつけたら出来上がりです。