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ザワークラウトには実に多くの種類があります。有名なものとしては、陝西省のザワークラウト、韓国のザワークラウトなどがあります。これらは前菜であり、どれも味が良いことで有名ですが、どのような漬け込み工程を経ているかご存知ですか？陝西省のザワークラウトの漬け方を学びたいなら、諦めないでください。今日は、漬け方を一緒に分析します。 陝西の漬物キャベツの作り方白菜数個、水槽、適量の生塩 陝西省の漬物キャベツ<漬け方の手順1. 陝西省の漬けキャベツには期限があり、毎年10月以降に漬けることができます。他の月の漬けキャベツは味が異なります。 それほど美味しくない。 2. キャベツを日当たりの良い場所に置いて1～2日乾燥させます。葉にシワが寄るくらいで大丈夫です。 3. 乾燥したキャベツを水で洗い、黄色い葉を取り除いて清潔なバスケットに入れます。 4. キャベツを数等分し、用意した水槽に一つずつ入れます。それぞれの部分に生塩をまぶし、特大の石で固めます。 5. 涼しい場所に置いて数日間マリネし、頻繁にチェックしてください。陝西省のザワークラウトの漬け方のヒント1. 新鮮で柔らかい緑のキャベツを選びます。黄色が強すぎず、できれば黄色が強すぎないものを選びます。 2. マリネの過程でお好みの調味料を加えることができますが、油分の多い調味料は加えないようにしてください。 3. 一般的に、陝西省のザワークラウトは10月以降に漬けられます。 4. プロセス全体を通して清潔で衛生的な状態を保ってください。 5. 漬けるときは、日光を避けて風通しの良い涼しい場所に置いてください。 |
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