自宅でキクイモを漬ける方法

自宅ではどうやってキクイモを漬けるのですか？まだ知らない友人も多いと思うので、以下に詳しく紹介させていただきます。

キクイモ

自宅でキクイモを漬ける方法

昨日の午後、私はヤンチーの西洋風煮込み牛肉に合うベジタリアン料理を作るための材料を見つけようと野菜畑へ行きました。ここオーストラリアでは冬なので、庭や菜園は放置され、雑草が生い茂っています。隅っこで草取りをしていたら、突然大きなジャガイモが掘り出されました！それから、菊芋が1本、2本、また1本と出てきました。わぁ、どんどん増えてきました。 。 。

ここに引っ越す前、この隅にキクイモの苗とまばらにジャガイモの苗が育っていたのを覚えていますが、あまり手入れをしていませんでした。意外なことに、春が冬に変わると、彼らはそこで自力で生き延びますが、豊かな果実は地中に残します。この赤ちゃんたちを両手で抱き、本当にキスしたいくらいです。ああ、本当にかわいいですね！

はい、今日は菊芋のピクルスを作りましょう。

菊芋の栄養価はよく知られています。菊芋にはインスリンに似た物質が含まれているため、血糖値を双方向に調整できます。一方では糖尿病患者の血糖値を下げ、他方では低血糖患者の血糖値を上げることができます。第二に、菊芋には大量のゼラチンが含まれており、血小板を生成して止血効果があります。第三に、糖の分解を促進し、体内の脂肪バランスを改善できます。

私はこれまで何度も菊芋の漬物、特に雲南省の漬物を食べたことがありますが、自分で作ったのは今回が初めてです。

ルールなしで自由にやっていますが、結果は最後に明らかになります！

思いがけない宝物がこの隅で見つかりました。少しだけ掘り起こしたので、春にもっと成長するように、もっと多くのキクイモを地面に残しました。

これは私のスパイスの一部です。大きな粒は砂糖漬けのナツメで、スープを作るときに使いますが、キクイモと一緒には入れません。ビニール袋には胡椒の粉が入っています。四川省漢源産の胡椒は最高で、新鮮さを保つために通常は冷蔵庫の冷凍庫に保管する必要があります。乾燥唐辛子は私の菜園で生産したものです。

塩、砂糖、少量のワインを加えた干し菊芋（白ワインがなかったので代わりに赤ワインを使いましたが、これは私のアイデアです）

醤油を少し加えて（菊芋のピクルスは黒いと記憶していたので、想像力を働かせて醤油を少し加えてみました。おいしかったです）、瓶に入れてスパイスウォーターを注ぎました。

蓋をして数日待ってから開けてください！（乾燥が足りなかったような気がして、写真を投稿したくてうずうずしすぎました）

左から右へ：オリーブのピクルス、大根のピクルス、白い部分は私がカールの古い農場に行ったときに掘り出した野生のニンニクで、白酢と砂糖に漬けてあります。唐辛子のみじん切り、チリビネガー

野生のニンニク以外はすべて自家栽培です、ハハ

何があろうと、手作りの食べ物の方が安全です。

写真を撮る前にカバーを外すのを待ってください。