キクイモの漬け方

キクイモのピクルス

菊芋は生活のさまざまな場面で使われていますが、食事によく使われています。菊芋を使っておいしい料理をたくさん作ることができ、菊芋で調理した料理はとてもおいしいです。菊芋は明らかな効果でいくつかの症状の治療にも使えます。菊芋を長期間放置すると腐りやすくなるので、保存する必要があります。しかし、菊芋を長期間保存するには漬ける必要があります。では、菊芋を漬ける方法は何でしょうか？菊芋を漬ける方法は？いくつかの指導を受ければ、菊芋を漬ける方法をマスターできます。

キクイモを作るには、まず必要な材料を準備する必要があります。新鮮なキクイモ 100 kg、甘いソース 40 kg、塩 20 kg、豆ケーキソース 24 kg です。

2番目のソース60kg

キクイモの漬け方

キクイモの漬け方の詳しい手順：1. 原材料の処理。毎年11月に収穫された新鮮なキクイモを選び、根と皮の不純物を早めに取り除き、大きいものはバラバラにして洗って水を切ります。

キクイモの漬け方の詳しい手順 2. 漬ける。新鮮なキクイモの水気を切った後、16 度のボーメ度の塩水を振りかけ、瓶に入れて層ごとに均等にマリネします。約10時間ごとにタンクをひっくり返し、合計4回行います。

キクイモの漬け方の詳しい手順 3. 塩に浸します。 48時間後、塩水をバスケットに捨て、瓶を変え、その上に竹マットを置き、竹ひごで挟み、元の塩水に塩を加えてボーメ度16度にし、水に浸して保存します。

キクイモの漬け方の詳しい手順 4. 塩抜きのために浸します。塩をまぶした生地を取り出し、同量のきれいな水を加え、2時間浸して塩を抜き、取り出して籠に入れて重ね、3～4時間煮込みます。途中で一度上下を入れ替えて、均一に煮えるようにします。

キクイモの漬け方の詳しい手順 5. 最初のソース。塩味の生地を60kgの2級ソースに入れて3〜4日間漬け込み、1日2回かき混ぜてから取り出し、塩水を切って瓶に入れます。

キクイモの漬け方の詳しい手順 6. ソースを作ります。 40kgの甘いソースと24kgの豆のケーキソースを混ぜて瓶に注ぎ、キクイモを漬け続けます。朝と夕方に1日2回かき混ぜます。20日後に食べられます。食べる前にタレを洗い流し、カットすればすぐに食べられます。

キクイモの漬け方の詳しい手順 7. 品質基準は? 製品は黄金色で光沢があり、ソースはまろやかで、食感はサクサク、味は甘いです。

菊芋の漬け方は上記で詳しく紹介しました。菊芋を漬けるにはこれらの工程が必要です。菊芋を上手に漬けたいなら、上記の手順に従うことで菊芋をより長く保存することができます。