最近の若者のほとんどは米ぬかのことを知りません。かつて米ぬかに頼って困難な時代を乗り切った年配の世代だけが、今では豚でさえ米ぬかを食べません。しかし、人々が嫌う米ぬかは、実は非常に栄養価が高く、人体にとって非常に有益な食品です。しかし、米ぬかの保存方法が難しい問題です。保存方法を見ていきましょう。 米ぬかの保存方法1. 高温蒸気処理 高温蒸気処理を施した米ぬかは、より長期間の保存が可能になります。高温の蒸気が米ぬかに直接作用するため、優れた殺菌効果が得られるからです。しかし、これはリパーゼの不活性化に重大な影響を与えず、その活性を変動させます。この処理および保存方法は完璧ではありません。 2. 塩酸処理 米ぬかが腐ってしまうのは、リパーゼの働きが強すぎて、細菌が寄り付きやすくなるからです。米ぬかに塩酸を直接散布すると、pH 値を下げることができます。この酸性環境はリパーゼの活動を抑制し、細菌の増殖を抑えます。米ぬかは塩酸処理して保存すると長持ちします。 3. 押し出し加工 実践により、膨化米ぬか中の細菌や微生物は死滅し、リパーゼの活性は不活性化されて汚染を防ぐことができることが証明されています。米ぬかを膨らませて涼しく乾燥した場所に保管すると、米ぬかの保存期間を大幅に延ばすことができます。 米ぬかはどれくらい保存できますか?一般的に米ぬかの保存期間は10日程度です。この期間を超えると米ぬかは劣化してしまいます。腐った米ぬかを食べると健康維持の効果がなくなるだけでなく、下痢や嘔吐の原因にもなります。米ぬかを長期保存したい場合は、上記の方法で保存すると、米ぬかの保存期間を延ばすことができます。 |
>>: コーンミールの食べ方とコーンミールを食べることの利点
ハイビスカスにはどのくらいの頻度で水をあげればよいでしょうか?ハイビスカスは一般的に春と秋に水が不足...
タマネギジュースは、野菜のタマネギを絞って精製して得られる野菜ジュースです。新鮮なタマネギの豊富な栄...
極楽鳥水耕栽培法1. ストレリチア・レギネ(別名極楽鳥花)は水耕栽培に使用できます。水耕栽培する場合...
ワスレナグサの種まき時期ワスレナグサの種を植えるのに最も適した季節は春と秋です。播種時は15~20℃...
私はスーパーで売っているベーコンを食べるのが好きで、よく買ってゴーヤと炒めて食べます。そこで今日はゴ...
花を育てるのが好きな人なら、水道水や井戸水を使って長時間花に水をあげると、鉢の中の土が固くなってしま...
マグノリアの生育環境条件と要件マグノリアは、造園用の樹木としてよく使われる落葉樹です。江西省、浙江省...
ジャガイモに関しては、一度芽が出たら決して食べてはいけないことは誰もが知っています。しかし、タマネギ...
ヤーコンは最高級の果物です。その独特なフラクトオリゴ糖は人体に多くの効能があり、希少な健康食品です。...
小豆と赤豆は、見た目が非常によく似ている2つのダイナミックな食材です。どちらも見た目は濃い赤色で、へ...
野菊は菊の一種で、人々がよく摂取する健康食品でもあります。また、熱を清め、解毒し、炎症を抑え、細菌を...
コーラルチェリーは一般的に丈夫で手入れが簡単です。開花しやすく、開花期間が長く、花が大きく色鮮やかで...
ドクダミ粥の作り方をどれくらい知っていますか?多くの友人はまだ理解していないと思います。ドクダミ粥ド...
ヤマモモは夏に最もよく見られる果物の一つです。甘酸っぱい味で、果汁が多く、栄養価も高いです。ほとんど...
新鮮な砂生姜は野菜として食べられます。食べ方は様々で、風味や香りを高めるだけでなく、人体に豊富な栄養...