キノコと肉のお粥の作り方

きのこ肉粥は皆さんもよくご存知だと思います。このお粥の材料は私たちの日常生活によくあるものです。このお粥について詳しく紹介しましょう。

キノコ肉粥の材料

キノコと肉のお粥

乾燥キノコ 3 個、セロリの茎半分、卵 1 個、ひき肉 2 両、揚げたエシャロット 37 グラム、白粥 1 杯、骨スープ 1 杯、コリアンダー少々、塩小さじ 1 杯、白コショウ小さじ 1/2 杯

キノコと肉のお粥の作り方

1. 乾燥したキノコを水に浸して柔らかくし、取り出して後で使えるように細長く切ります。セロリはみじん切りにして置いておきます。卵を溶き、フライパンに入れて中火でカリカリになるまで炒め、取り出して置いておきます。

2. 中華鍋を熱し、ひき肉を加えて香りが出るまで炒めます。次に、骨付きスープ、手順 1 で細切りにしたマッシュルーム、卵を加えて 10 分間調理します。

3. お粥、調味料、揚げたエシャロットをステップ2の材料に加えます。中火で沸騰させ、火を止めます。

4. 盛り付ける前に、刻んだセロリとコリアンダーを散らします。

キノコと肉のお粥をもっと食べると胃のトラブルを防げる

腹部膨満や不快感などの胃の不調の初期症状が現れたときは、慌てて薬を飲まず、肉粥を食べて胃に栄養を与えましょう。

ストレスがたまり、不規則な生活、食事の時間も守らない…オフィスワーカーにとって当たり前の生活が、ある日突然、お腹が張ったり、不快感を覚えたり、時には胃痛に襲われたりします。これは、胃の病気の初期段階にある可能性があることを意味します。メンテナンスに注意を払わなければ、胃の病気はもうすぐやってきます。

北京南苑病院中医学科主任の王傅氏は、胃病の初期症状が現れたとき、慌てて薬を飲む必要はなく、肉粥を食べて胃を養うという方法をとればよいと語った。肉粥を2週間食べるだけで、胃の不快感が治ります。肉粥を食べる理由は、第一に栄養不足にならないこと、第二に肉が胃腸の運動を刺激し、胃腸の働きを活発にし、胃の不快感を和らげるのに役立つことです。

肉粥の中では、羊肉粥と鴨粥が良い選択です。羊肉粥は気血を補い、虚弱を補い、脾臓と胃を温めます。新鮮な羊肉150～250グラムを適量の日本米と一緒に炊きます。朝食、夕食、または朝のおやつとしてお召し上がりいただけます。秋冬に食べるのが最適です。

鴨肉粥は鴨肉汁ともち米で作られ、陰と胃を養い、利尿を促進し、腫れを抑える効果があります。作り方は、まず蓮の実を水に浸し、鴨肉を塩と古酒（または紹興酒）で冷蔵庫に2時間ほど漬け込み、その後、少量の油で鴨肉を炒めて油を切るか、鴨のスープを沸騰させて米と蓮の実を加えてお粥を作ります。調理後、みじん切りにしたネギを少々散らします。