ひょうたんの用途と利点

ひょうたんにあまり馴染みがないかもしれませんので、ひょうたんについて紹介しましょう。

ひょうたんの紹介

胡瓜はウリ科の一年草です。ヒョウタンの若い実は風味が淡く、質が柔らかいので、料理に適しています。 河北省周辺の一部の地域では、「hugua」は特にズッキーニを指し、「huzi」は特にヒョウタンを指します。 古代中国では、熟した果実の乾燥した殻が容器として、また薬用としても使われていました。それは雅歌集に記録されています。浙江省余姚市の河姆渡遺跡と桐郷市の羅家角遺跡からヒョウタンの果実と皮の残骸が発掘され、中国におけるヒョウタン栽培の歴史も新石器時代にまで遡ることができることを示している。

ひょうたんの用途

若いひょうたんの果実の水分含有量は95％にも達し、生重量100グラムあたり約10〜15mgのビタミンCのほか、少量の糖分、リン、カルシウムなどが含まれています。淡白な味で、柔らかいので、調理には適していますが、生食には適していません。いくつかの品種は、果肉に含まれる配糖体ククルビタシンのせいで苦味があります。生産においては、苦味のない親を選抜し、受粉を制御することで、生産される子孫種子に苦味がないようにしています。

ひょうたんの栄養分析

日常使用

ひょうたんは日常の道具として、さまざまな用途に使われます。ひょうたんの口は、さまざまな形の道具にすることができます。最も一般的なものは、水やワインを入れるための水差しや酒瓶です。また、水をすくったり、米を洗ったり、麺をすくったり、物を入れたりするためにも使用できます。古代では、ひょうたんは薬を入れる容器としても使われていました。鉄箱、陶器の壺、木箱などの他の容器よりも、ひょうたんは薬を入れるのに優れています。密閉性が強く、湿気が入りにくく、薬を乾燥させて破損や劣化を防ぎやすいからです。さらに、ひょうたんは船や農具、さらには戦争に使う銃器にも加工できます。