ピーマンの調理法はいくつかある

ピーマンを調理する一般的な方法は次のとおりです。

1. ピーマンと黒豆ソース

【材料】ピーマン150グラム、黒豆25グラム。

【調味料】植物油、塩、砂糖、酢、生姜のみじん切り各適量。

【練習する】

1. ピーマンを洗って茎と種を取り除き、鍋に入れて皮が泡立つまで炒め、スプーンで平らにして盛り付けます。

2. フライパンに油を熱し、炒めたピーマンを入れ、発酵させた黒豆、塩、砂糖、みじん切りにした生姜を加えてしばらく炒め、酢をふりかけます。

【ヒント】ピーマンをピューレ状に刻み、調味料を加えてジュースを作ります。ピーマン風味の豚ヒレ肉、ピーマン風味の鶏むね肉、ピーマン風味の魚の細切りなど、肉の材料と混ぜてよく使われます。

【栄養士の分析】この料理は、風を払い、胃を強くし、ビタミンCを補給する効果があります。

ピーマンとトマトのスクランブルエッグ

【材料】トマト、ピーマン、卵

【調味料】ピーナッツオイル、ニンニク、塩

具体的なアプローチ

1: トマトとピーマンを洗って切ります

2: 卵を炒め、ニンニクを細かく切る

3：フライパンに油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。[2]

4: ピーマンを加えてしばらく炒め、目玉焼きを流し入れる

5: 食べる前に塩を加える

【栄養士の分析】唐辛子にはカプサイシンが含まれており、唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進し、消化を助け、腸の蠕動運動を促進し、便秘を防ぐ働きがあります。リコピンは強い抗酸化作用があり、さわやかで食欲をそそり、栄養価も高いです。卵はさらに栄養価が高く、どの家庭にも欠かせないものです。卵とリコピンを一緒に食べると、体力を高め、仕事や生活のプレッシャーによる疲労を和らげることができます。また、卵は栄養価が高く、素晴らしいごちそうです。

2. 千切りナスとピーマンの炒め物

【材料】ナス1本、ピーマン3個。

【ステップ】：

1. ナスを洗って千切りにし、後で使用するために塩水に浸し、ピーマンを千切りにします。

2. フライパンに油を熱し、ナスの千切りを入れて柔らかくなるまで炒めます。

3. ピーマンの千切りと塩少々を加えてしばらく炒め、ナスの千切りを加えてよく炒めます。

4. 最後に適量の塩を加えて味を整え、フライパンから取り出してお召し上がりください。ナスは切った後、変色を防ぎ、油の吸収を抑えるために塩水に浸けておきます。ナスを調理するときは、通常の炒め物よりも多くの油が必要ですが、千切りにしたナスは、さいの目切りにしたナスほど油を吸収しません。

3. 千切りピーマンとジャガイモ

【材料】：ピーマン6個、牛肉細切り150g

【調味料】：油大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、コーンスターチ小さじ1、コショウ少々。

【練習する】：

1) ピーマンの種を取り除き、細切りにします。

2) 牛肉をa)の調味料と混ぜ、10分間マリネします。

3) フライパンに油を熱し、2)の牛肉を加えて色が変わるまで炒め、1)のピーマンの千切りとオイスターソースを加えてよく混ぜ合わせる。

4. 揚げピーマンと卵の塩漬け

【材料】：塩卵3個、ピーマン1個、ネギ小片、塩小さじ1/4、油大さじ2。

【練習する】：

1. 保存した卵の皮をむいて細かく切り、ピーマンとネギをスライスします。

2. フライパンの油が70%ほど熱くなったら、保存した卵をフライパンに入れて約2分間揚げ、取り出して脇に置きます。

3. フライパンに残った油でネギのスライスを炒め、ピーマンを加えて7割火が通るまで炒め、目玉焼きを加えてまんべんなく炒め、塩を加えます。