ネギと赤身肉のお粥の作り方

ネギと赤身のお粥の作り方は実はとても簡単です。一緒に学んでみましょう。

ネギと赤身肉のお粥

春はすべての植物が育ち、鉢植えのネギも力強く成長します。春はネギが一番美味しい時期と言われています。一掴み切って料理やスープに使うと、春の強い雰囲気が感じられます。ネギには揮発性精油や硫化物などの特別な成分が含まれており、独特のスパイシーな香りを放ち、肝気を調整し、食欲を増進し、消化機能を高め、体自身の免疫力を高めるのに役立ちます。

ネギと赤身肉のお粥の材料

ネギと赤身肉のお粥の作り方

2. 浸した米を鍋に入れ、適量の水を加えてお粥を炊きます。

3. 赤身の肉を洗って血抜きし、まな板の上でミンチ肉に切り、生姜はスライスして後で使用する。

4. お粥が炊けたら生姜のスライスを加えます。

5. 細かく刻んだ肉を加えてよく混ぜ、さらに10分間調理を続けます。

6. チャイブを洗って細かく刻みます。

7. 肉粥が煮えたら火を止め、ネギを加えて鍋の余熱でネギを茹でます。

8. 塩、コショウ、ごま油を加えて出来上がりです。ヒント: ネギに含まれる硫化物は加熱すると蒸発しやすいので、鍋を火からおろす前にネギを加えてください。少しでも加熱しすぎると、ネギの風味が失われます。