ごぼう粥

ごぼう粥

ゴボウは一般に「牛大里」と呼ばれ、台湾語では「ウームー」と発音されます。水分、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミンA、B1、C、カルシウム、リン、カリウム、鉄などのミネラルが豊富です。最も特別なのは、ゴボウにはセルロースが多く含まれていることです。セルロースは大腸の蠕動運動を刺激し、排便を助け、体内のコレステロールを下げ、体内の毒素や老廃物の蓄積を防ぎ、脳卒中や胃がんを効果的に予防できます。

材料

ごぼう4両、豚すじ4両、米1カップ、水12カップ、塩少々、チキンパウダー少々

ごぼう粥の紹介

練習する

1. ごぼうの皮を剥き、洗ってスライスします。豚すじも洗って細切りにして置いておきます。

2. 深めの鍋に水 12 カップを入れ、強火で沸騰させます。その後、洗った米を加え、弱火にして 30 分間調理を続けます。手順 1 のゴボウを加え、20 分間調理します。手順 1 の豚すじを加え、10 分間調理を続けます。味付けをしてお召し上がりください。

ゴボウはゴボウとも呼ばれ、その種子は牛坡子または大理子と呼ばれます。キク科に属します。根は肉質で食用になります。

種子：辛い、中性、無毒。根：甘く、冷たく、無毒。

ゴボウの種子にはアルクチインという成分が含まれており、加水分解するとアルクチインとグルコースが生成されます。ビタミンBも含まれています。 、少量のアルカロイドと脂肪油。油の主成分はパルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸、α-リノール酸、アルクチノールです。

ゴボウの種は解熱・解毒の薬であり、利尿作用や排膿作用もあります。根と葉：強壮、利尿、新陳代謝と血液循環の促進、月経調節、便通促進、脳出血、水虫などの症状に適しており、外用すると抗炎症、鎮痛効果があります。

ゴボウ種子6グラム、キキョウと甘草各3グラムを水で煎じ、残渣を取り除き、頻繁に飲み込みます。

ゴボウ種子6グラムを炒めて細かく粉砕し、トウキ1リットルを加えて一緒に粉砕し、温かい黄ワインと一緒に1日2回服用します。

適量のゴボウスープを飲むと、解毒、利尿促進、肺炎予防などの効果があります。

新鮮なゴボウの根を潰し、絞り汁を耳に垂らします。これを 1 日に数回行います。

ごぼうの根または葉の汁を1日に数回塗ります。

新鮮なゴボウを調理すると、胃がんや子宮頸がんなどに対する一定の抗がん効果があります。

ごぼうを適量お粥にして食べると、脳卒中による片麻痺の人にもよいとされています。

新鮮な根を潰して汁を絞り、温かい汁を半カップ分、1日2～3回飲みます。