牡蠣粥の作り方

牡蠣粥は歯痛を和らげる効果があり、最大の効能は美容です。

材料

新鮮な牡蠣肉100g、香味米100g、豚バラ肉50g、ニンニクみじん切り大さじ1杯（15g）、エシャロットみじん切り大さじ1杯（15g）、白コショウ小さじ1/2杯（3g）、塩小さじ2杯（10g）、ごま油小さじ1/2杯（3ml）、水2000g

牡蠣粥のレシピ

香り米をよく洗います。豚バラ肉を小さく切ります。新鮮な牡蠣の身を洗い、少量の酢を入れた水に20分ほど浸します。

鍋に水を入れて強火で沸騰させ、米を入れて中火に落とします。

ご飯がぱらぱらと炊けたら、豚バラ肉、牡蠣肉、塩を加え、強火で塩味のお粥になるまで煮る。

最後に、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、白コショウの粉、ごま油を加えます。よりさっぱりとした味がお好みの場合は、ごま油を省いても構いません。

ヒント:

お粥を炊くときは、一度にたっぷりの水を入れ、お米を入れる前に必ず水を沸騰させてください。そうすることで、お米がふっくらしやすくなります。調理中にかき混ぜると、お粥の粘り気が増します。

北部では牡蠣を買うのが不便かもしれませんが、日当たりの良い時期に牡蠣を買って、干し牡蠣にして保存しておいて、後で食べることもできます。それでもおいしいです。

火から下ろす前に、沸騰したお粥に刻んだほうれん草を入れると、独特でさわやかな風味が加わります。

牡蠣粥レシピ2

1. 米を洗い、水8カップを加えて20分間浸し、コンロに移して沸騰させ、柔らかくなるまで煮ます。

2. 牡蠣を洗い、鍋に水を半分ほど沸かして調味料（1）を加え、茹でて水から取り出す。

3. 炒めたエシャロットと細切り豚肉をお粥に加え、一緒に調理します。塩で味を調えます。牡蠣を加えます。沸騰したら火を止めます。コショウをふりかけてお召し上がりください。

お粥ノート

1. 牡蠣に塩を少し加えて洗い、外側の粘液を取り除きます。

2. 湯通しした牡蠣は、調理時に縮みにくいように、最初に水分を吐き出させます。

食事上の利点

腎臓を養い、心を落ち着かせる効果があり、動悸、帯下過多、胃酸過多の方に効果があります。