ヤム粥

山芋粥の材料

ヤムライス

砂糖

ヤムイモ粥の作り方

1. 山芋を洗って皮をむき、スライスする

2. 米を洗って2時間以上浸す

3. 鍋に米と山芋を入れ、3倍の量の水を加えます。

4. 強火で沸騰させ、その後弱火にしてとろみがつくまで煮ます。

5. 好みに応じて砂糖を加えて飲む

伝統的な中国医学では、淮山または淮山薬と呼ばれ、ヤマノイモ科に属します。デンプン、粘液、アミノ酸、各種ビタミンを多く含み、消化を助け、血圧を下げ、動脈硬化を予防するなど、栄養価が高く、一般的な滋養強壮や健康維持のための薬用素材としてよく使われています。

ヤムイモはジャガイモのようにでんぷん質なので、そのまま食べることができます。サクサクとした食感を味わうために、完全に調理する必要はありません。ヤムイモは完全に調理すると、ジャガイモと同じくらい柔らかくなります。山芋と米の組み合わせは、サクサクして柔らかく、美味しくて栄養価も高いです。

ジャガイモの塊茎で、粘液、胆汁、デンプン、糖分などが含まれており、乾燥肌を改善する効果があります。

山芋粥を食べるのに適した人

一般の人が食べることができます。

1. 糖尿病、腹部膨満、病後虚弱、慢性腎炎、慢性下痢の患者に適しています。

2. ヤムイモには収斂作用があるため、便が乾燥している人には適していません。また、邪気が固い人もヤムイモの摂取は避けてください。