サゴ粥の効果

最も伝統的なものは、サゴヤシの髄から抽出したデンプンを手作業で加工して作られます。広東省などの沿岸地域では、サゴ米やサゴライスとも呼ばれています。サゴは南太平洋諸島で生産されています。サゴヤシの髄から、粉砕、ふるい分け、繰り返しの洗浄、沈殿、乾燥という通常のデンプン製造方法を使用して作られています。澱粉が半分乾いたら、細かく振ってから再度乾燥させてサゴ米になります。真っ白な質感のものは「真竹サゴ」と呼ばれ、白く滑らかで粘り気があり、栄養価も高いです。

これらの乾燥したでんぷん質の顆粒は、極東のサゴヤシ (Me-troxylousagu) から作られています。サゴは、患者用の食品としてミルクプリンに加えられ、また、デンマークのサゴスープなどの北欧料理の特に調理材料としても使用できます。

脾臓を強化する

肺に栄養を与える

タピオカには、脾臓を強化し、肺を養い、痰を解消する効果があり、脾臓や胃の弱りや消化不良を治療できます。タピオカには肌の自然な水分を回復させる機能もあるため、タピオカスープは人々、特に女性の間で非常に人気があります。

サゴの選び方

サゴはインドネシア特産品です。サゴにはキャッサバ粉、小麦デンプン、トウモロコシ粉から作られるものもあれば、ヤシから抽出したデンプンから作られるものもあります。真珠のような形をした加工米です。タピオカには、小粒、中粒、大粒の3種類があり、お粥やスープ、おやつなどによく使われます。タピオカの主成分はデンプンで、中を温めて脾臓を強化し、脾臓や胃の弱り、消化不良を治す効果があります。サゴには肌の自然な潤いを回復させる働きもあります。そのため、タピオカパールは人々、特に女性の間で非常に人気があります。