黒粥の効能

黒米粥

気血を補い、胃を温めて脾臓を強化し、肝臓と腎臓を養い、排尿を減らし、咳と喘息を緩和し、脾臓と胃の虚弱、体力低下、貧血と失血、動悸と息切れ、咳と喘息、早漏、精液漏、頻尿を治療します。

1. 黒米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB、ビタミンE、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの栄養素が含まれており、栄養価が高いです。

2. 黒米には、フリーラジカルの除去、鉄欠乏性貧血の改善、ストレス反応への抵抗、免疫調節など、さまざまな生理機能があります。

3. 黒米に含まれる真鍮化合物は、血管内の浸透圧を正常に保ち、血管の脆弱性を軽減し、血管の破裂を防ぎ、出血を止めることができます。

4. 黒米には抗菌作用があり、血圧を下げ、癌細胞の増殖を抑制します。

5. 黒米には心筋の栄養を改善し、心筋の酸素消費量を減らす効果もあります。

黒米の選び方

良質の黒米は、粒が大きく、粘りがあり、光沢があり、割れやひび割れ（ひび割れた米粒）が少なく、不純物や虫が混じっていないことが求められます。黒米を数粒食べてみると、上質な黒米は甘みがあり、独特の匂いもありません。

黒米作りの技術

1. 黒米の外側は硬い種皮で覆われており、調理しにくいため、調理する前に黒米を一晩浸しておく必要があります。

2. 黒インディカ米は粘り気が少ないため、必要に応じてもち米と一緒に使用する必要があります。黒もち米の粘り気はもち米と同じで、調理時に適量の普通の米を加えて粘度を調整できます。

3. 黒米はお粥や食事の調理に直接使用することも、他の材料と一緒に使用することもできます。