おいしいドライカランボラの作り方は？ドライカランボラの作り方の手順

スターフルーツは栄養価が非常に高い果物です。酸性物質が多く含まれていて酸っぱい味がするので、そのまま食べるのが苦手な人も多いかもしれません。ゴレンシを縮めて乾燥させると、味が良くなるだけでなく、保存もしやすくなります。乾燥したゴレンシは歯ごたえがあり、生のゴレンシよりもはるかに風味豊かです。乾燥ゴレンシの作り方を見てみましょう。

おいしいドライカランボラの作り方

新鮮なゴレンシを洗った後、少し厚めにスライスし、ボウルに入れて適量の食塩を加えて水分を抜きます。一晩塩水に漬けた後、ゴレンシのスライスを取り出し、3日間太陽の下に置きます。次に、ゴレンシのスライスを鍋に入れ、砂糖と一緒に蒸します。ゴレンシが砂糖水を十分吸収して膨らんだら、取り出して天日で少し乾燥させます。

乾燥ゴレンシの作り方

1. まず、摘みたてのゴレンシを水に浸し、きれいに洗ってザルに入れて水を切ります。次に、水気を切ったゴレンシを水平に星型に切ります。次に、切ったスターフルーツのスライスをボウルに入れ、適量の塩を加えてよくかき混ぜ、天日で乾燥させます。

2. ゴレンシのスライスを 1 日乾燥させた後、収穫することができます。収穫したゴレンシは屋外で乾燥させるとほこりや細菌に汚染されている可能性があるので、きれいな水で洗ってください。次に、ゴレンシのスライスを蒸し器に入れて約20分間蒸します。この時点で、ゴレンシは乾燥して平らになり、色は黄色に変わりますが、これは正常な状態です。

3. 次に、蒸したゴレンシのスライスを 2 日間太陽の下に置きます。このとき、頻繁に裏返すことを忘れないでください。次に、乾燥したスターフルーツをきれいな瓶に入れ、白砂糖を加えます。乾燥したスターフルーツの層ごとに白砂糖の層を追加します。最後に瓶に蓋をして密封し、室温で半月ほど保存します。