野生キウイワインの作り方

野生のキウイフルーツは酸っぱいですが、栄養価が高いです。そのまま食べると美味しくないので、熟した野生のキウイフルーツで果実酒を作るのが好まれます。しかし、ワイルドキウイワインを作るには、特定の方法と技術が必要です。正しい方法を習得して初めて、健康に優れたおいしいワイルドキウイワインを作ることができます。

野生キウイワインの作り方

方法1

1. 野生のキウイフルーツでワインを作るには、さまざまな方法があります。新鮮な野生のキウイフルーツと白ワインを適量用意します。準備した野生のキウイフルーツを流水にさらし、何度もすすいでから、表面の水分を乾かします。キウイフルーツを洗った後、フルーツナイフで両端を切り落とし、皮をむきます。

2. 野生のキウイフルーツの果肉を細かく切り、比較的大きな清潔なガラス瓶に入れ、用意した純粋な穀物酒を加えます。酒はキウイフルーツの果肉を完全に浸す必要があります。白ワインを入れた後、ガラス瓶の口を密閉し、涼しくて風通しの良い場所に置いて浸します。30〜40日後、キウイワインが完成します。浸した後、キウイワインを取り出してそのまま飲むことも、濾過してから飲むこともできます。

方法2

1. ワイルドキウイワインを作るときは、新鮮なワイルドキウイと適量の砂糖を用意し、用意した新鮮なキウイを熟成させ、成熟率が80％を超えたらきれいな水で洗い、表面の皮を取り除きます。皮をむいた野生のキウイフルーツを清潔な瓶に入れて密封し、自然発酵させます。3〜5日後、豊かなワインの香りが漂ってきます。このとき、適量の白砂糖を加えることができます。

2.キウイフルーツに砂糖を加えて発酵を続けます。1日1～2回、清潔な竹の棒でかき混ぜます。発酵が完了すると、内部に大きな泡が現れ、内部のキウイフルーツの果肉がすべて水に変わります。このとき、魅力的なワインの香りも漂ってきます。取り出した後、キウイワインを清潔なガーゼで濾過し、清潔なガラス瓶に入れて二次発酵させます。40〜50日後、キウイワインが完成します。