ゴレンシを乾燥させる方法は？ ゴレンシのジャムの作り方は？

ゴレンシはとても美味しいトロピカルフルーツで、栄養も豊富です。ゴレンシを食べると、体に大量の栄養素を補給することができます。スターフルーツの食べ方は様々です。生で食べたり、絞ってジュースにして飲んだり、乾燥させたりと様々です。乾燥ゴレンシの作り方を見てみましょう。

ゴレンシの乾燥方法

乾燥ゴレンシを作るには、虫に食われたり腐ったりしていない熟したゴレンシを選ぶ必要があります。洗った後、味を確かめやすいように薄く切ります。まず砂糖か塩を加えてしばらく漬け込み、取り出して乾燥させます。天日干しと言われますが、実は天日に当てる必要はなく、風通しの良い場所に置いて自然乾燥させるだけで大​​丈夫です。

乾燥ゴレンシの作り方

1. ゴレンシを切る

まず、大きくて熟したゴレンシを選び、ぬるま湯に浸してから、蛇口の下で洗います。スターフルーツをまな板の上に置き、ナイフを使ってスターフルーツを薄い五角形の星型に切ります。スライスは薄く、できれば約0.5cmにしてください。厚すぎると、風味が吸収されにくくなります。薄くスライスすると、見た目が良く、風味も吸収しやすくなります。

2. ピクルスにしたゴレンシ

切ったスターフルーツをきれいな大きなボウルに入れ、適量の塩を加えてよくかき混ぜ、約1時間マリネします。次に、ゴレンシのスライスを取り出し、塩水を切ってください。塩を入れすぎないでください。乾燥ゴレンシが塩辛くなり、苦くなります。もちろん、少なすぎると乾燥ゴレンシを漬けるのが難しくなります。

3. 乾燥ゴレンシを作る

次に、中華鍋を火にかけて少量の砂糖を加え、スターフルーツのスライスを入れて弱火で煮込み、鍋がくっつかないようにかき混ぜながら調理します。スターフルーツが透明になったら、スターフルーツのスライスを取り出して涼しい場所に置いて冷まします。白砂糖を少し加えてよく混ぜます。次に、乾燥したゴレンシを屋外に置いて乾燥させますが、直射日光は避けてください。