ゴレンシの乾燥方法 ゴレンシの乾燥方法

乾燥したカランボラは栄養価が高いだけでなく、甘酸っぱいおいしいおやつで、食欲を刺激し、消化を助けます。乾燥したゴレンシをおやつとして食べると、食欲を満たすだけでなく、体に栄養を与えることもできます。乾燥ゴレンシを作るには、漬け込みと乾燥の2つのステップが必要です。具体的な作り方を見てみましょう。

ゴレンシの乾燥方法

まず、ふっくらとして外傷のないゴレンシを選びます。洗った後、スライスします。こうすることで砂糖と塩がゴレンシに完全に吸収され、乾燥したゴレンシの酸味が増します。次に、乾燥したゴレンシを塩水と砂糖に漬け込み、天日干しにします。ただし、過度の日光に当てないでください。正午には屋内の風通しの良い場所に移動します。

乾燥ゴレンシの作り方

1. まず、大きくてふっくらとしたスターフルーツをいくつか選びます。これらのスターフルーツは腐っておらず、栄養分が豊富で、ドライスターフルーツを作るのに最適です。ゴレンシを温水に浸し、流水で洗い流します。次に、ゴレンシをふるいに入れて自然乾燥させます。ゴレンシの頭と尾を切り落とし、縦に切り、茎と種を取り除いて細長く切ります。

2. 切ったスターフルーツを清潔な大きなボウルに入れ、大量の塩を加えてラップで覆い、涼しく乾燥した場所で4〜5時間マリネします。次にラップを外して中の塩水を注ぎ出します。次に、上質の砂糖を多量に加えると、スターフルーツの砂糖漬けが適度な甘さと酸味で漬けられます。 2～3時間漬け込んだ後、砂糖水を捨てます。

3. 次に、オーブンを予熱し、乾燥させたゴレンシのピクルスを入れて、200 度で 40 分間焼きます。乾燥したゴレンシを清潔な竹かごに均等に広げ、屋外のバルコニーに置いて乾燥させます。直射日光はゴレンシを非常に乾燥させ、糖分と水分が完全に失われて食べられなくなるため、直射日光を避けることを忘れないでください。