ロックスバラワインの作り方 ロックスバラワインの作り方

シーバックソーンは球形で、表面に小さなトゲが生えています。栄養価が高く、健康増進効果のある野生の果物です。シーバックソーンは乾燥させてお茶を作るのに使うことができ、また、生のシーバックソーンはワインを作るのに使うことができます。しかし、シーバックソーンワインを作るときは、シーバックソーンワインを浸す方法に注意する必要があります。盲目的に行動して質の悪いワインを作ってはならず、材料を無駄にしてしまうことになります。

シーバックソーンワインの作り方

1. ロックスバーグイを準備する

必ず黄金色のシーバックソーンを選んでください。その種のシーバックソーンは成熟しています。皮が緑色の場合は、未熟なシーバックソーンです。未熟なシーバックソーンは渋みがあり、ワイン作りには適していません。シーバックソーンを選んだら、半分に切って洗い、涼しい場所に置いて乾燥させます。

2. 蒸しローザ・ロックスバーグイ

新鮮なシーバックソーンは、ワインに浸す前に蒸す必要があります。そうすることで、ワインの味がよりまろやかになり、ワインの色もより鮮明になります。シーバックソーンワインを作るときは、このステップを無視してはいけません。新鮮なシーバックソーンは必ず蒸さなければなりません。乾燥したシーバックソーンを蒸し器に入れ、適量の水を加えて蒸します。この手順は、家庭で作る蒸し料理と同じように、とても簡単です。

3. 天日干しのシーロックスバーグイ

蒸したシーバックソーンを取り出したら、天日干しにします。乾いたら、清潔な布袋に入れて棒でこすります。こうすると、シーバックソーンの外側のトゲと中の種が剥がれます。その後、布袋を開けて、シーバックソーンの果肉を取り出します。乾燥したシーバックソーンは棒で叩いても割れないので安心してください。

4. ロザ・ロックスバーグワインを作る

ワインを浸すための清潔な容器を用意し、ワインがカビないように事前に消毒しておきましょう。乾燥したシーバックソーンと白ワインを 0.5:10 の割合で容器に注ぎ、蜂蜜を 3 ～ 5 両加えます。こうすると、シーバックソーン ワインに蜂蜜の甘い味が加わります。その後は密封し、直射日光を避けて保存してください。通常1ヶ月程度で消費できます。