ニラと卵の餡の作り方 ニラと卵の餃子の餡の作り方

ニラと卵は理想的な組み合わせです。ニラと卵の餡が入った饅頭や餃子を食べるのが好きな人はたくさんいます。焼き菓子を作るときにもニラと卵の餡が使われることがあります。ニラと卵の餡を美味しくする方法をご存知ですか?今日は、ネギと卵の餃子の餡を例に、その詳しい作り方を書いて皆さんにシェアしたいと思います。

チャイブと卵の詰め物の作り方

1. ネギと卵の詰め物を準備するときは、新鮮なネギ1000〜1500グラム、卵3〜4個、適量のエビを用意する必要があります。準備したネギを丁寧に洗い、根元の古くて腐った葉をすべて取り除き、きれいな水で丁寧に洗います。根元の泥や砂をすべて洗い流した後、風通しの良い場所に置いて表面の水分を乾燥させます。

2. 準備したエビを洗った後、ナイフで背中を切り開き、中の黒いエビの糸を取り出し、ナイフでエビの身を細かく切り、準備した卵をボウルに割り入れ、少量の水を加えてよく混ぜます。中華鍋に油を熱した後、卵を中華鍋に入れて素早く炒めます。細かく揚げた後、取り出して冷まします。

3. 準備しておいたネギを細かく刻み、目玉焼きと刻んだエビの肉を加え、少量のチキンエッセンスと適量の食卓塩を加え、サラダ油とゴマ油で味付けし、清潔な箸で均一に混ぜると、おいしいネギと卵の餡ができあがります。この餡は、パンや餃子を作るときに特においしいです。

ネギと卵の餃子の作り方

ニラと卵の餃子の餡は、上記の方法で作ることもできますし、適量の黒キクラゲを用意し、事前にきれいな水に浸してから細かく刻んで作ることもできます。また、適量のエビの皮を用意しておけば、エビの身を加える必要はありません。次に、刻んだ黒キクラゲと準備したエビの皮を刻んだネギに入れ、塩、食用油、チキンエッセンスなどの調味料を加えてよく混ぜると、おいしいネギと卵の餃子の餡ができます。この餡を作るときは、五香粉や十香粉を入れないようにしてください。そうしないと、ネギと卵の餡の風味が損なわれます。