ロブスターとエビのマリネの作り方

ロブスターと干しエビはどちらも一般的な食材ですが、調理したロブスターを風味豊かにするには、事前にマリネする必要があります。マリネ方法についてはあまり知らない人が多いため、特にロブスターのマリネ方法を知りたいという人が多いです。今日は、編集者が特にこの問題を紹介し、干しエビのマリネ方法も説明します。

ロブスターのマリネの仕方

材料

ロブスターをマリネするときは、13 種類のスパイス、月桂樹の葉、スターアニス、食卓塩、適量のコショウと唐辛子、最後に少量の日本酒を用意する必要があります。

ピクルス漬けの手順チュートリアル

1. 新鮮なロブスターをきれいな水で洗い、鍋に入れ、少量の食用塩を加えて沸騰させ、しばらく煮て取り出し、水を切って洗面器に入れます。

2. 用意しておいた日本酒を加え、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉などの調味料を加えてよく混ぜ、マリネします。30分後には美味しくなります。

3. フライパンに油を熱し、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に、マリネしたロブスターを加えて火が通るまで炒めます。これは自家製のスパイシーロブスターで、スパイシーで新鮮で美味しい味です。

干しエビのマリネの仕方

1. エビは通常、漬ける必要はありません。市販されているエビのほとんどは漬け物で、少し塩辛い味がします。再度漬けると、本来の味が失われ、栄養価も低下します。最良の方法は、エビを緑の野菜と一緒に食べることです。これにより、人体はより豊富でバランスの取れた栄養を吸収でき、エビの健康効果にも役立ちます。

2. 干しエビは漬ける必要はありませんが、菜種や白菜と一緒に食べることができます。菜種を炒めるときに、鍋に菜種を入れる前に干しエビを適量加え、その後鍋に菜種を入れます。こうすると菜種に芳醇で香りが出て、食欲をそそります。また、干しエビと卵は相性抜群で、一緒に揚げると特に美味しいです。