妊婦は栗を食べても大丈夫？栗の栄養価

栗の季節になると、街角の砂糖漬けの栗、レストランの栗スープや栗の煮込みキャベツ、スーパーの栗ケーキなど、どれも一目見るとお腹が空いてしまいます。でも、栗の栄養価はどれくらいなのでしょうか？妊婦は栗を食べても大丈夫ですか？

栗の栄養価

栗はナッツ類に属しますが、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどのナッツ類ほど油分は多くなく、デンプン質の含有量が多いです。干し栗の炭水化物含有量は77%に達し、これは穀物の75%に匹敵します。生栗にも40%含まれており、これはジャガイモの2.4倍に相当します。生栗のタンパク質含有量は4%～5%で、ピーナッツやクルミほどではありませんが、炊いたご飯よりはわずかに高くなります。

栗にはビタミンB1とB2が豊富に含まれています。ビタミンB2の含有量は米の4倍以上です。また、100グラムあたり24mgのビタミンCが含まれており、他の穀物とは比べものになりません。ビタミンCが豊富とされるトマトよりも、生栗のほうがビタミンCが多く、リンゴの10倍以上も含まれているなんて、想像しにくいかもしれません。栗にはカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなど、幅広いミネラルが含まれています。含有量はヘーゼルナッツやメロンの種ほど高くはありませんが、リンゴやナシなど一般的な果物よりはるかに高くなっています。特にカリウム含有量は抜群で、カリウムが豊富とされるリンゴの4倍も含まれています。

甘くて香りがよく、デンプン51～60％、タンパク質5.7～10.7％、脂肪2～7.4％、糖、デンプン、粗繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルを含み、人体に吸収され利用できる栄養素の最大98％が含まれています。果物10個分で計算すると、カロリーは204キロカロリー、脂肪分は1グラム未満で、殻付き果物の中で最も脂肪分が少ないです。食品加工、宴会料理、おかず料理などによく使われます。栗は生でも揚げても食べられます。栗を砂糖で揚げたり、ローストチキンに混ぜたりして食べると、香りがよくておいしいです。また、栗を粉にして、さまざまな料理、ケーキ、缶詰などにすることもできます。栗は保存しやすく、鮮度を保つことができるため、市場での供給期間を延ばすことができます。栗は主に丘陵地で栽培されており、海外では「健康食品」として知られ、胃や腎臓を強くし、寿命を延ばす最高級の果物です。

栗の薬効

光沢のある栗には高い薬効もあります。栗には、脾胃を強化し、気を補い、腎臓を養い、心臓を強化する機能があり、主に吐き気、吐血、血便などの症状の治療に使用され、あらゆる年齢の人々に適しています。栗は柔らかい食物繊維が豊富で、米よりも血糖値が低いです。加工や調理中に砂糖を加えない限り、糖尿病患者も適度に食べることができます。

妊婦は栗を食べても大丈夫ですか？

栗にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、各種ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、脾臓や胃を強くし、腎臓を養い、腱を強くし、血液循環を促進し、出血を止める効果があります。栗をよく食べる妊婦は骨が強くなるだけでなく、骨盤の発達と成熟にも役立ちます。

栗を食べるときの注意点

栗は栄養価が高く健康にも良いのですが、適切に食べることも必要です。栗は食べ過ぎるとお腹が張るので、一度に大量に食べてはいけません。1日に6～7個食べるだけで、継続すれば栄養効果が得られます。ファン博士はまた、食後に栗を大量に食べるのではなく、食事の間におやつとして食べたり、食事と一緒に調理したりすることを提案した。栗にはでんぷん質が多く含まれており、食後に食べるとカロリーの過剰摂取につながりやすく、体重維持には不利だからです。ファン博士は、消費者に対し、栗を購入する際に果肉の白さや黄金色を盲目的に追い求めないよう警告した。栗の果肉が黄金色の場合は、化学処理されている可能性があります。逆に、揚げたり調理したりした後に果肉の真ん中が茶色になっている場合は、栗に含まれる酵素の「褐変反応」によるものです。味が変わらない限り、人体に害はありません。