アプリコットの効能と栄養価

杏は核果の一種で、身体を保護する効果があり、南杏と北杏に分けられます。

食用アプリコット

種類は数え切れないほどあります。新鮮なアプリコットは、タンパク質、カロチン、ビタミンAやCなどの抗酸化物質、カルシウム、リン、鉄、カテキンなどのミネラルが豊富です。栄養素が豊富なだけでなく、人体が発がん物質やフリーラジカルの侵入と戦うのにも役立ちます。伝統的な中国医学の観点から見ると、アプリコットは性質が穏やかで、味は甘酸っぱく、生で食べると肺を潤し、喉の渇きを癒す効果があります。ドライフルーツにも同じ効果があります。

アプリコットの栄養価

『本草綱目』では「微毒」とあるが、これは種子のことを言っているのだろう。苦杏（北杏）には青酸が含まれており、20～30粒食べるだけで中毒を起こしたり、死に至ることもある。しかし、この成分は加熱すると分解されるため、スープに入れたり、砂糖水にしたりしても全く問題ない。スイートアプリコット（別名サザンアプリコット）にも青酸が含まれていますが、その量は少なく、喘息や咳を和らげる効果も弱いです。アプリコットカーネル研究のコレクション

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（つまり、血管をきれいにし）、腎臓を強化し、咳を和らげます。冷え性の方は、煮て薬として飲むと良いでしょう。