おいしい里芋の芽の作り方 おいしい里芋の芽の炒め方

タロイモは、水田で栽培される非常に一般的な野菜です。植物の根茎で、通常は球形です。里芋はとても美味しいです。豚バラ肉のスープや炒め物に使えます。タロイモの芽が出たあとには、よく「タロイモの芽」と呼ばれるものが生えますが、これも食べることができます。では、おいしい里芋の芽を作るにはどうすればいいのでしょうか?次は里芋の芽の炒め方を見てみましょう。

おいしい里芋の芽の作り方

1.まず、コショウ、塩、チキンエッセンスなどの材料を用意し、ピーラーで里芋の芽の皮をむきます。里芋の芽が比較的小さい場合は、皮をむくのが難しい場合がありますので、皮をむかなくてもかまいません。ただし、太い里芋の芽の皮をむくことを忘れないでください。洗浄後、セグメントに切ります。時間があれば、切る前に里芋の芽の真ん中の皮をむいておくと、塩が入れやすくなり、味も良くなります。

2. 鍋をきれいに洗って火にかけ、水気を切ったら適量の油を入れます。油が熱くなったら、切った里芋の芽を鍋に入れて炒めます。里芋の芽が少し柔らかくなったら、用意しておいた唐辛子と胡椒を入れ、30秒ほど炒め、塩とチキンエッセンスを加えてさらに2分ほど炒めたら出来上がりです。スパイシーなタロイモの芽が完成しました。スパイシーで新鮮です。

タロイモの苗を揚げる方法

1. 里芋の苗を購入したら、葉を取り除き、茎だけを残し、きれいな水で洗った後、ザルに入れて乾燥させます。次に、乾燥したサトイモの苗を2〜3センチの長さに切ります。切ったあと、鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。沸騰したら、切った里芋の芽を沸騰したお湯の中に入れます。1分ほど茹でたら取り出して冷水に取ります。

2. 酢と唐辛子を用意し、ニンニクをペースト状に刻みます。冷めた里芋の芽を取り出し、水気を切って大きなボウルに入れ、酢、塩、唐辛子を加えて、里芋の芽が味を十分吸収できるように約1時間マリネします。鍋に適量の油を入れ、唐辛子とニンニクを入れて炒め、マリネした里芋の芽を鍋に加え、強火で数分間炒め、みじん切りにしたネギを加えれば出来上がりです。