コーンスターチとは何ですか？また、コーンスターチは何に使用できますか？

コーンスターチという言葉を聞いたことがある人も多いでしょうし、レシピによく登場し、おいしい料理を作るのに欠かせない材料であることも知っているでしょう。しかし、コーンスターチとはいったい何なのでしょうか。実際にこの質問をすると、人々は理解していないと感じます。今日は、コーンスターチとは何か、そしてそれが何ができるのかを誰もが理解できるように、コーンスターチについて詳しく紹介します。

コーンスターチとは何ですか？

コーンスターチは料理によく使われる材料です。食品に滑らかな食感を与えることができるため、調味料として分類できます。しかし、コーンスターチの定義は地域によって異なります。中国本土では、コーンスターチはジャガイモを主原料とするデンプンを指します。生活の中での主な用途は、ソースを濃くすることです。台湾ではコーンスターチと呼ばれ、香港では生粉または上質コーン粉と呼ばれています。コーンスターチはさまざまな地域でさまざまな材料として使用されていますが、すべて「デンプン」という固定された名前を持っています。

生の小麦粉で何ができるでしょうか?

フライドオニオンリング

1. コーンスターチはオニオンリングを揚げるのに使えます。特に揚げると美味しいです。作るときは、玉ねぎ、卵1個、卵2～3個、適量のコーンスターチ、適量のパン粉を用意する必要があります。適量の塩、黒コショウ、食用油を加えます。

2. 準備した玉ねぎを洗って皮をむき、輪切りにして、適量の塩と黒コショウを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。次に、準備したコーンスターチを玉ねぎに入れて手でよく混ぜ、各玉ねぎの輪の表面がコーンスターチの薄い層で覆われるようにします。

3. フライパンに油を熱します。この間に卵を割り、ボウルに注いで卵液を作ります。次に、マリネしたオニオンリングを卵液に浸し、パン粉をまぶして、熱い油のフライパンに直接入れ、表面が黄金色になるまで揚げます。食べる前に取り出して油を切ります。

ゼリー作り

1. コーンスターチはゼリーを作るための重要な原料です。必要な場合は、コーンスターチ500グラムと適量の水を用意し、ゼリーを成形できる型を用意します。コーンスターチを水で薄めて鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱火でとろみのある透明なペースト状になるまで煮て火を止めます。

2. 取り出した後、用意しておいた型に入れて室温まで冷まし、冷蔵庫で保存します。数時間後、中のゼリーが固まって形になります。取り出した後、型から外して切り分け、お好みの調味料を加えてよく混ぜてからお召し上がりください。