ジャガイモは芽が出た後も食べられるのか？芽が出たジャガイモの害

ジャガイモの芽は、多くの主婦が遭遇する問題です。少し前にジャガイモを買ったばかりなのに、食べる前に芽が出ていることに気づきます。このようなジャガイモはまだ食べられるのでしょうか?次に、この問題についてお話しし、発芽したジャガイモの危険性についてもお知らせします。

ジャガイモは芽が出たら食べられますか？

1. ジャガイモは発芽後も食べることができますが、発芽後に天然のソラニンを生成するため、食べないようにしてください。これは有毒な成分です。人体がソラニンを過剰に吸収すると、明らかな中毒症状を引き起こし、人体の健康に非常に有害です。

2. 保存中にジャガイモのごく一部が炎症を起こし、緑色に変色しなかった場合、炎症を起こしたジャガイモを徹底的に修復した後、残りのジャガイモはまだ食べることができます。このようなジャガイモのソラニン含有量は比較的低く、人々は基本的にそれを食べても中毒症状を経験することはありません。

芽が出たジャガイモの危険性

1. 発芽したジャガイモは人体に有害であるため、できるだけ避けるべきです。発芽したジャガイモは、栄養素の大きな損失を引き起こすだけでなく、人体に有害なソラニンを大量に生成します。過剰なソラニンを吸収すると、発熱、吐き気、嘔吐、脱水症など、さまざまな深刻な結果が生じ、人々の健康を直接危険にさらします。

2. 発芽したジャガイモが人体に及ぼす害は非常に明白です。人体に明らかな食中毒症状を引き起こします。重症の場合、食べた人は低血圧、呼吸困難、瞳孔散大などの副作用を起こします。さらに重症の場合、食べた人はけいれんや昏睡にも陥ります。すぐに医師の診察や専門的な治療を受けなければ、人命が危険にさらされます。

3. ジャガイモは発芽すると、人体に有害な龍洞咀嚼毒を生成するだけでなく、腐敗して変質し、さまざまな病原菌を生成します。このようなジャガイモを食べて食中毒にならなくても、腹痛や下痢を起こし、深刻な胃腸の不快感を引き起こします。