豚肉のゆで汁の作り方 豚肉のゆで汁の作り方

ゆで豚肉は、人生で最も人気のある定番料理です。肉は柔らかく、スパイシーで香り高い味です。自宅でゆで豚肉を作りたいと思っても、作り方がわからない人もいます。今日はゆで豚肉の作り方を書き留めておきますので、読んでから覚えてください。

豚肉のゆで汁の作り方 豚肉のゆで汁の作り方

材料を準備する

自宅で豚肉の煮込みを作るときは、材料をすべて用意する必要があります。柔らかい豚ヒレ肉300グラム、キャベツ200グラム、卵1個、豆板醤20グラム、赤唐辛子10グラム、生姜、ネギ、花椒を適量用意する必要があります。さらに、料理酒、MSG、食塩、澱粉、植物油などの材料も用意する必要があります。

製造工程

1. テンダーロインを準備し、洗ってスライスし、卵白と澱粉、塩、MSG、料理酒を加えてよく混ぜ、1時間マリネします。肉を漬け込んでいる間に、キャベツと生姜をよく洗い、生姜とキャベツは薄切りにし、ネギは細切りにします。

2. 中華鍋に食用油を熱し、コショウと唐辛子を加え、中火から弱火で唐辛子が黄金色になるまで炒めます。その後、フライパンから取り出し、コショウと唐辛子を細かく刻みます。次に、鍋に残った油で豆ペーストを炒めます。油が赤くなったら、キャベツ、ネギ、生姜、醤油、コショウ、料理酒、チキンエッセンスなどの材料を鍋に入れてよくかき混ぜ、適量の水を加えて沸騰させます。

3. マリネした肉のスライスを鍋に入れ、かき混ぜてから煮込みます。鍋の底に野菜を入れ、その上に調理した肉のスライスを置き、肉のスライスの上に刻んだピーマンとコショウの実を置き、中華鍋に油を熱し、鍋の肉のスライスに直接熱い油を注ぎます。これで、スパイシーで香り豊かなゆで豚スライスの出来上がりです。

4. 家庭で豚肉の煮物を作るとき、キャベツが苦手な人は、菜種やベビーキャベツを使ってもよいでしょう。また、豚肉の煮物を作るときは、ヒレ肉の代わりに豚バラ肉を使ってもよいでしょう。豚バラ肉は豚バラ肉よりも柔らかく、煮物もおいしくなると言われています。