おいしい山花魚の作り方は？家庭で作る山花魚

山花魚は肉質が柔らかく、栄養分が豊富で、利尿作用を促進し、むくみを軽減し、体力の低下を和らげる効果があり、国内の淡水魚の中でも優れた製品です。しかし、山花魚は生活の中で一般的ではなく、食べ方を知らない人も多くいます。今日は編集者が家庭での調理方法を具体的に紹介し、誰もが簡単に山花魚を最も美味しく食べる方法を理解できるようにします。

おいしい山花魚の作り方は？家庭で作る山花魚

山魚の煮付け

1. 山花魚は水煮にすると特に美味しいです。作るときは、山花魚800グラム、ザワークラウト250グラム、乾燥唐辛子10グラム、漬け唐辛子10個、適量の玉ねぎと生姜、塩と卵白を用意する必要があります。

2. 山魚を洗った後、頭と骨を切り落とし、魚の身を切り身にします。次に、適量の卵白を魚の中に入れ、澱粉、塩、日本酒、薄口醤油を加えて10分間マリネします。

3. 鍋に少量の塩を入れ、コショウと玉ねぎのスライスを加え、生姜のスライスと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、ザワークラウトを注いで炒め、火が通ったら塩で味を調え、適量の水を加えて沸騰させ、酸味と辛味が出るまでさらに20分ほど煮込み、茹でた魚の切り身を加え、胡椒と唐辛子と一緒にごま油を炒めて、その上から直接注ぎます。

山の花魚スープ

1. 山花魚スープもとても美味しいです。作るときは、山花魚600グラムと適量の生姜を用意する必要があります。魚の鱗と内臓を取り除き、きれいにしてから、魚の骨に沿って切り身に切ります。

2. 中華鍋に油を熱し、魚の頭、骨、尾を黄色くなるまで炒めます。適量の水を加え、ネギと生姜を入れ、鍋に蓋をして沸騰させ、弱火でスープを煮込みます。魚のスープが白くなったら、魚の切り身を加え、塩で味を整え、魚の切り身に火が通ったらコショウで味を整え、そのままお召し上がりください。

3. 山魚のスープを作るときは、必ず魚の頭と骨をフライパンに入れて炒めてください。こうすることで、スープは香りがよく、美味しくなります。また、魚の頭と骨を炒めた後、適量の酢を加えると、魚の頭と骨の栄養素が沈殿しやすくなります。