ウズラの卵

導入

ウズラの卵は、ウズラ鳥の卵やウズラの卵とも呼ばれます。ウズラの卵は「動物の中の人参」と考えられています。栄養補給食として定期的に食べるのに適しています。ウズラの卵は栄養価が独特で、「最高の卵」として知られています。ほぼ円形で非常に小さく、通常重さはわずか10グラム程度で、表面には茶色の斑点があります。ウズラの卵の栄養価は卵に劣らず、スキンケアや美肌効果も優れています。ウズラは本来臆病な鳥です。群れで行動することを好まず、開けた植物の生い茂った平原、牧草地、農地などの環境ではペアで行動することを好みます。この種は、性質上臆病で、体も小さく、よくカモフラージュされています。農地や草原の植物の根元に潜んでいることが多く、見つけるのは非常に困難です。驚くと、悲鳴を上げて隠れ場所から飛び去ります。

ウズラの卵の栄養価

ウズラの卵は、ウズラ鳥の卵、ウズラの卵とも呼ばれます。ウズラの卵は強壮剤です。ウズラの卵は栄養価が高く、気血を補い、腱と骨を強化します。ウズラの卵の作り方には、塩焼きウズラの卵、ジャガイモウズラの卵、お茶風味のウズラの卵、揚げウズラの卵、蜂蜜ウズラの卵、煮込みウズラの卵、甘酸っぱいウズラの卵、白キクラゲと煮込んだウズラの卵、ナマコと赤いクコの実のウズラの卵、ウズラの卵のコーンスープ、ラム肉と煮込んだウズラの卵、ミルクウズラの卵ドリンク、コショウと塩のウズラの卵などがあります。

ウズラの卵の効能と機能

ウズラの卵は強壮剤として非常に優れています。タンパク質、セファリン、レシチン、リジン、シスチン、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB1、鉄、リン、カルシウムなどの栄養素が豊富で、気血を補い、腱と骨を強化します。ウズラの卵は、貧血や月経不順の女性に明らかな強壮、美容、スキンケア効果があります。ウズラの卵には、アミノ酸が豊富に含まれており、ハロが豊富で、さまざまな高品質のリン脂質、ホルモン、その他の人体に必要な成分が含まれています。鉄、リボフラビン、ビタミンAの含有量は、同じ量の卵の約2倍で、コレステロールは卵の約3分の1低くなっています。そのため、さまざまな虚弱患者、高齢者、子供、妊婦にとって理想的な強壮食品です。ウズラの卵には、高タンパク質、ホスファチジルコリン、レシチン、鉄分、ビタミンが含まれています。ウズラの卵は、乳幼児、妊婦、高齢者、病人、虚弱者に適していますが、コレステロールが高すぎるため、脳血管疾患の患者はウズラの卵をあまり食べないようにしてください。

ウズラの卵の副作用と禁忌

ウズラの卵 + カニ = 中毒

おいしいウズラの卵の作り方

ウズラの卵の作り方：
うずらの卵の塩焼き<br /> 材料: 粗塩 2 ポンド、ウズラの卵、コショウの実、スターアニス。
練習する：
1. 中華鍋に胡椒、スターアニス、粗塩を加えます。
2. 数分間揚げた後、ウズラの卵を入れ、塩をかけて弱火で10分ほど煮ます。
ポテトウズラの卵<br /> 材料：ジャガイモ350g、ウズラの卵200g、ニンニクみじん切り10g、醤油5g、塩少々、チキンエッセンス、砂糖、ネギのみじん切り少々。
1. 大根を洗って皮をむき、切り分けて熱したフライパンに入れてしばらく炒め、ウズラの卵、ニンニクのみじん切り、醤油、砂糖、チキンエッセンス、塩を加えて均一に炒めます。
2. 野菜がかぶるくらいの水を加え、火を弱めます。
3. 鍋の中の材料に火が通るまで炒め、みじん切りにしたネギを散らします。
お茶風味のうずら卵<br /> 材料：ウズラの卵250g、紅茶5g、塩適量、スターアニス1個、シナモン1片、クローブ3個、ローリエ1枚、醤油適量、水適量。
練習する：
1. ウズラの卵をきれいな水で洗います。
2. 鍋にウズラの卵がかぶるくらいの水を入れ、卵が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
3. 鍋にスパイス、紅茶、適量の塩、少量の醤油を加えます。
4. 再度沸騰した後は、慌てて蓋を開けず、鍋内の温度が下がるまで待ってから再度火をつけて沸騰させ、火を止めて冷めたらウズラの卵と水を容器に注ぎ、ウズラの卵を調味水に浸し、食べるときに取り出します。
スクランブルウズラの卵<br /> 材料: ブロッコリー 150g、白キクラゲ 50g、ウズラの卵 6個、ネギのみじん切り、生姜の千切り、油、塩少々。
1. ブロッコリーを手で小さなボール状に砕きます。
2. 鍋に入れて沸騰したお湯で茹でます。薄緑色になるまで炒めます。あまり長く揚げすぎないようにしてください。
3. ブロッコリーを揚げた後、冷水で洗い、置いておきます。
4.シロキクラゲを水に浸し、洗い、根と茎を取り除き、手で細かく砕きます。
5. ウズラの卵の殻をむき、洗って置いておきます。
6. フライパンを熱し、油を入れ、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。
7. フライパンでブロッコリーと白キクラゲを炒め、適量の塩を加えて味を調えます。
8. ウズラの卵を加えて、全体によく炒めてからお召し上がりください。
ハニーウズラの卵<br /> 効能：肺を養い、気血を補い、栄養失調を補う。
材料：蜂蜜50g、ウズラの卵500g、生姜5g。
練習する：
1. ウズラの卵を洗います。
2. ウズラに蜂蜜と生姜のスライスを加え、火が通るまで調理します。生姜のスライスを取り除きます。
ウズラの卵の煮込み<br /> 材料: ウズラの卵 400g、生姜 3 枚、ネギ 1 本、乾燥唐辛子 1 本、氷砂糖 5 個、塩 適量、醤油 小さじ 1 杯、八角 1 個。
1. ウズラの卵を茹でて殻をむきます。ネギはみじん切りにし、乾燥唐辛子は小口切りにします。
2. 鍋に油を入れたらすぐに氷砂糖を加え、弱火で砂糖を炒めます。
3. 揚げた砂糖の色は赤褐色になるはずです。
4. ウズラの卵を加えて2分ほど炒め、ウズラの卵が均一に色づくようにします。
5. 生姜の薄切り、ネギのみじん切り、乾燥唐辛子、薄口醤油、八角を加えます。
6. 調味料の香りが出てきたら、小さめのボウルに水を入れます。強火で沸騰させ、10分間煮ます。
7. 10分後、塩を加えて味を調え、強火にしてソースが煮詰まるまで煮て、出来上がりです。
甘酸っぱいウズラの卵<br /> 材料：ウズラの卵、澱粉、ケチャップ、酢、醤油、砂糖、チキンストック作り方：
1. ウズラの卵を冷水で茹で、取り出して冷水に浸します。こうすると、殻がむきやすくなり、剥いたときの見た目も良くなります。
2. 乾燥したデンプンをまぶします。
3. 鍋に油を入れ、油が70%ほど温まったらウズラの卵を入れて揚げます。ウズラの卵が黄金色になったら取り出して置いておきます。卵を長く揚げすぎないでください。油が破裂してしまいます。
4. ボウルにケチャップ、酢、醤油、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。
5. 鍋に油を入れ、油が少し熱くなったら甘酢ソースを加えて軽く炒め、揚げたウズラの卵を加えて弱火にして数回炒め、ソースがウズラの卵に均等に行き渡ったら火を止めます。
ウズラの卵と煮込んだシロキクラゲ<br /> 材料: シロキクラゲ 20 グラム、ウズラの卵 12 個、氷砂糖または白砂糖少々。
練習する：
1. 白キクラゲを洗ってぬるま湯に浸し、茎を取り除きます。ボウルに少量の水を加え、鍋で煮るか、よく蒸します。
2. ウズラの卵を鍋の冷水に入れ、沸騰したら水から取り出し、冷水を張った皿に置いて殻をむきます。
3. きれいな鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、白キクラゲとウズラの卵を入れてよくかき混ぜ、しばらく煮て出来上がりです。
ナマコ、クコの実、ウズラの卵<br /> 材料: ウズラの卵 300g、ナマコ 500g、クコの実 15g、塩 5g、日本酒 30g、コショウ 3g、MSG 1g、醤油 15g、ラード (精製) 100g、ピーナッツ油 75g、生姜 5g、ネギ 5g、デンプン (エンドウ豆) 5g
1. 後で使用するためにクコの実を洗って選別します。
2. ナマコを洗面器に入れ、冷水に浸して膨らませ、内膜を削ぎ落とし、普通のスープで2回茹でてきれいに洗い、包丁の先で腹壁に菱形の切り込みを入れます。切り込みを入れないように注意してください。生姜とネギを洗ってつぶし、置いておきます。
3. 水が冷めたらウズラの卵を鍋に入れ、弱火で茹で、取り出して冷水に浸し、一つずつ殻をむいてボウルに入れます。別の中華鍋を熱し、ピーナッツ油を注いで沸騰させ、ウズラの卵を乾いた澱粉に転がし、中華鍋で黄金色になるまで揚げて置いておきます。
4. 中華鍋を熱し、ラード 50 グラムを注ぎます。油が 80% 熱くなったら、ネギとショウガを加えて炒めます。次にチキンスープを注ぎ、2 ～ 3 分ほど炒めます。ネギとショウガを取り出し、捨てます。醤油、紹興酒、花椒粉、ナマコを加えて沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして40分間煮込み、次にウズラの卵とクコの実を加えてさらに10分間煮込み、ナマコを取り出して皿に置き（裏を上にして）、その周りにウズラの卵を置きます。汁にMSGを加え、湿った澱粉10グラム（澱粉5グラムと水）でとろみをつけ、熱いラード50グラムを振りかけ、最後にナマコとウズラの卵に汁をかけます。
ウズラの卵とコーンのスープ<br /> 材料: ウズラの卵 12 個、鶏肉 4 両、トウモロコシの粒 1 缶、卵 2 個、コリアンダー 2 本、スープ 6 カップ、コーンスターチ 大さじ 1/2、コショウ少々、水 1/2 カップ、砂糖 小さじ 1/2、ごま油少々、塩適量、コーンスターチ 大さじ 3/2、水 1/2 カップ。
練習する：
1. ウズラの卵を皿に置き、15分間蒸して火を通し、きれいな水に浸して冷めるまで待ち、殻をむいて洗い、卵を溶きます。
2. 鶏肉を洗って水気を拭き取り、細かく切り、マリネ液を加えて薄いペーストになるまで混ぜます。
3. 鍋にスープ、トウモロコシ、ウズラの卵を入れて沸騰させます。しばらく煮て、鶏肉を加えてよく混ぜ、火が通るまで煮ます。調味料を加えて、片栗粉でとろみをつけ、卵を加えてよく混ぜ、スープボウルに盛り、コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。
ウズラの卵入りラムシチュー<br /> 材料: ウズラの卵、羊肉、アスパラガス、新鮮なキノコ、玉ねぎ、生姜、塩、コショウ、発酵黒豆、花椒、スターアニス、クミン、紹興酒、チキンエッセンス、濃い口醤油。
1. ウズラの卵を茹でて殻をむき、置いておきます。
2. 羊肉を細かく切り、鍋で湯がいて血を吐き出し、取り出して置いておきます。
3. アスパラガスの古い皮を剥いて斜めに切ります。新鮮なマッシュルームは花の形に切ります。
4. 鍋に水を沸かし、新鮮なマッシュルームとアスパラガスを茹でて置いておきます。
5. 鍋に油を入れ、ネギ、生姜、発酵黒豆、スターアニス、フェンネル、コショウの実を炒め、羊肉を加えて紹興酒で煮込み、沸騰したお湯を加えて1時間煮込み、醤油、塩、コショウで味付けし、最後に皮をむいたウズラの卵、アスパラガス、新鮮なキノコを加えて強火で煮詰め、ソースが煮詰まったら出来上がりです。
牛乳とウズラの卵のドリンク<br /> 効能：主に痰気閉塞型の食道癌の治療に用いられます。痰が詰まって飲み込みにくい、食事中に胸が圧迫されて膨満する、あるいは鈍痛がある、あるいは痰や食物を吐き出す、舌が赤く、舌苔が薄く脂っぽい、脈が細くて糸を引くなどの症状があります。
材料: 牛乳300ml、ウズラの卵5個、氷砂糖25グラム。
作り方：氷砂糖を牛乳に溶かして沸騰させます。牛乳にウズラの卵を割り入れてかき混ぜ、卵の花を作ります。そして飲みます。
塩コショウしたウズラの卵<br /> 材料: ウズラの卵、コショウ、クミン、砂糖、塩、ゴマ、食用油。
1. ウズラの卵を冷たい水の入った鍋に入れ、水が沸騰してから3分間調理を続けます。
2. 茹でたウズラの卵の殻をむき、キッチンペーパーで水気を切ります。
3. 表面の色が少し変わるまで油で揚げます。
4. 揚げ終わったらお召し上がりください。
5. フライパンに油を入れずに熱し、乾燥胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。
6. クミン、ゴマ、砂糖、塩を加えて火を止め、残りの火力で全体に炒めます。
7. グラインダーに注ぎ、粉末になるまで粉砕します。
8. ウズラの卵にコショウと塩を均等にふりかけます。

ウズラの卵の薬効

神経衰弱、不眠症、夢見がちな状態：朝と夕方にそれぞれウズラの卵を2個ずつ食べます。定期的に摂取すると効果的です。
貧血や病後の体力低下の治療には、ウズラの卵4個、リュウガン20グラム、ヨクイニン30グラム、ナツメ10個、黒砂糖25グラムを使います。まずウズラの卵を茹でて殻をむき、鍋に適量の水を加え、次にリュウガン、ヨクイニン、ナツメを加えてお粥を作ります。お粥が炊けたら、ウズラの卵と黒砂糖を加えて食べられます。 1日1回、60日間服用してください。
慢性胃炎：ウズラの卵4個を牛乳250グラムに入れてかき混ぜ、弱火で煮て、朝と夕方に1回ずつ食べます。定期的に摂取すると効果的です。