ターメリック

導入

性質と風味:甘い、苦い、冷たい、有毒。

効能:解毒と腫れの解消、肺の浄化と咳の緩和、湿気の促進と尿の排出、経絡の詰まりの解消と痛みの緩和。

適応症：破裂前の初期段階の癰・膿瘍、急性化膿性皮膚感染症、軟部組織損傷、蜂刺され、虫刺されに使用します。

用法・用量：適量を外用し、すりつぶして患部に塗布してください。

抜粋:漢方薬全集

禁忌:皮膚に傷がある場合や膿が形成されている場合は使用しないでください。 《展覧会作品 外科》

ヒント:この種は、中国植物アトラス データベースに含まれる有毒植物です。その毒性は、根茎に滋養効果があるという民間信仰に反映されていますが、過剰に摂取すると、めまいや視力低下などの中毒症状を引き起こす可能性があります。また、根茎を潰すと魚に有毒となる場合があります。

処方：黄ウコンは、さまざまな急性化膿性皮膚感染症、軟部組織損傷、蜂刺され、虫垂炎の治療に使用されます。新鮮なヤマノイモの根茎 2 ～ 3 両を粉末状にすりつぶし、適量のワセリンと混ぜて、1 日 1 回患部に塗布します。また、適量の菊の葉、オウレン、ソフォラ フラベセンスと混ぜて外用することもできます。 （展覧会作品選：外科）

ウコンの栄養価

Dioscorea zingiberensis の根茎には、ジオスゲニンが 1.1% ～ 16.15%、デンプンが約 45%、セルロースが 40%、水溶性グリコシド、アルカロイド、フラボノイドグリコシド、強心配糖体、アルカロイド、タンニン、色素、その他の化学成分が含まれています。劉建本らは、ショウガの根茎から色素を抽出し、その性質を研究した。その結果、ショウガの色素は紫外線吸収効果が強く、耐熱性と耐光性に優れ、Fe3+、Cu2+、Hg2+の3つの金属イオンはいずれも色素に対して一定の色彩増強効果があり、酸とアルカリは色素に大きな影響を与えることが判明した。これらの性質は、総合的な利用に新たな道を提供している。ジオスチンは糖とアグリコンの 2 つの部分で構成されています。サポニンの位置を調べるために、郭勇兵らはDioscorea zingiberensisの根茎を5つの部分に分けました。彼らはジオスゲニンの分布を研究し、ジオスゲニン含有量は柔らかい茎の上部で最も高く、次いで茎節、柔らかい茎節、古い茎節、下部節の順であり、繊維状の根と地上茎の基部の含有量は非常に低いことを発見しました。ジオスゲニンはサポニンとしても知られています。世界中で300種類以上のステロイドホルモンや避妊薬の合成原料となっています。

劉成来、陳延勇らは、薄層クロマトグラフィー（異なる展開剤）とペーパークロマトグラフィーを用いてDioscorea zingiberensisを分離・抽出した。その結果、根茎から2種類の水不溶性三糖サポニンと2種類の水溶性四糖サポニンが分離された。これらは、アセチル化、酸加水分解、酵素分解、グラム分子旋光度差計算、赤外分光法、質量分析、水素スペクトル、炭素スペクトルなどの方法によって分析・同定された。これらは、3-O-（尾部-D-グルコピラノース）-の構造を有する、①エピエピスミラゲニンと②トリリンであった。ジオスゲニン [3-O-(尾部-D-グルコピロモシル)-ジオスゲニン]、 ③ ジオスゲニンジグルコシド、構造は 3-O-[尾部-D-グルコピラノシル (1→4)-尾部-D-グルコピラノシル]-ジオスゲニン {3-O-[尾部-D-グルコピラノシル (1→4)-尾部-D-グルコピラノシル]-ジオスゲニン} ④グラシリンは、4つのステロイド化合物である3-O-{tail-D-グルコピラノシル(1→3)-[aL-ラムノピラノシル(1→2)]-tail-D-グルコピラノシル}-ジオスゲニンから構成されています。化学構造から二次サポニンであると推測されています。

Dioscorea zingiberensis の本来のサポニンを研究し、その活性を探るために、1985 年に新鮮な根茎のメタノール抽出物を乾式カラム法で分離し、パルミチン酸ジオスゲニンを得ました。 5つのステロイド物質はパルミチン酸、⑥テールシトステロール、グラシリン、⑦プロトグラシリン、および⑧プロトジンギベレンシサポニンであった。プロトジンギベレンシサポニンは新しく発見された化合物である。2つのプロトサポニンの構造は、⑦3-O-{テール-D-グルコースピラノース（1→3）-[aL-その結果、3-O-{aL-ラムノピラノース（1→3）-[尾部-D-グルコピラノシル（1→2）]-尾部-D-グルコピラノシル}-26-O-{尾部-D-グルコピラノシル}-ジオスゲニンと⑧3-O-{aL-ラムノピラノース（1→3）-[尾部-D-グルコピラノシル（1→2）]-尾部-D-グルコピラノシル}-26-O-{尾部-D-グルコピラノシル}-ジオスゲニン{3-O-{aL-ラムノピラノース（1→3）-[尾部-D-グルコピラノシル（1→2）]- D-テール-グルコピラノシル}-26-O-{テール-D-グルコピラノシル}-ジオスゲニン}。

Tang Shirong、Wu Yufenらは、Dioscorea zingiberensisの根から2種類の水不溶性三糖類サポニン（AとB）と2種類の水溶性四糖類サポニン（CとD）を単離した。 ⑨Aは、ジオスゲニン-3-O-[テイル-D-グルコピラノース（1→2）]-O-[α-L-ラムノピラノース（1→3）]-O-テイル-D-グルコピラノシドの構造を持つ、仮称ジンギベレニンAという新しいサポニン、⑩Bはスクテラリアサポニン異性体、⑾CはプロトジンギベレニンA、⑿DはプロトジンギベレニンBです。 Tang Shirong と Jiang Zhidong は、Dioscorea zingiberoides の地上部から抽出、脱色、シリカゲルカラムクロマトグラフィー、逆相カラムクロマトグラフィーによって、主にジンギベロシドを含む 4 種類のサポニン、すなわちジンギベロシド A1、A2、A3、ジンギベロシド IV を得た。最初の 3 つは新化合物で、すなわち⒀ ジンギベロシド-3-O-[aL-ラムノピラノース (1→2)]-テイル-D-グルコースピラノシド、⒁ ヒドロキシジンギベロシド-3-O-[aL-ラムノピラノース (1→2)]-テイル-D-グルコースピラノシド、⒂ ジンギベロシド-3-O-{aL-ラムノピラノース (1→2)-[テイル-D-グルコースピラノシド (1→4)]}-テイル-D-グルコースピラノシドである。この化合物のアグリコンは、ジンギベロゲニンと名付けられた新しいステロイドサポゲニンです。 4番目のタイプは、⒃ヤムサポゲニン-3-O-{aL-ラムノピラノース（1→2）-[テール-D-グルコースピラノース（1→3）]}-テール-D-グルコースピラノシドです。これは、ジオスゲニンを主成分とする地下部のサポニンの状況とは異なります。

ウコンの効能と効果

解毒し、腫れを軽減します。破裂前の初期の癰や膿瘍、急性化膿性皮膚感染症、軟部組織損傷、蜂刺され、虫刺されなどに用いられます。

ウコンは根茎を薬として使います。伝統的な中国医学では、ウコンは甘く、苦く、涼しい性質があると信じられています。肺を清めて咳を鎮め、湿を促して尿を鎮め、経絡を解いて痛みを和らげ、解毒して腫れを減らす働きがあります。肺熱咳嗽、湿熱尿痛、リウマチと腰痛、癰、潰瘍、捻挫、蜂刺され、虫刺されを治療できます。急性化膿性皮膚感染症、軟部組織損傷の治療、血中脂質の低下にも効果があります。また、コレステロール低下、抗炎症、抗腫瘍などの薬理効果もあります。

ヤマノイモには多くの化学成分が含まれており、中でもジオスシンはヤマノイモ類に豊富に含まれています。去痰、脱感作、抗炎症、脂質低下、抗腫瘍などの効果があります。ジオスゲニンを経口投与した後、腸内細菌の代謝によって生成されるジオスゲニンが真の有効成分であり、ステロイドホルモン薬の合成の重要な原料でもあるため、このような成分を含む生薬の応用展望は非常に広いです。

ウコンの副作用と禁忌

皮膚に傷があり膿が溜まっている人はターメリックの使用を避けてください。 《展覧会作品 外科》

おいしいターメリックの作り方

1. ターメリック炒め海鮮ライス

材料：

干しホタテ6個、新鮮なエビ100g、ニシンの身100g、玉ねぎ半分、一晩置いた米500g、ターメリックパウダー6～10g、塩少々。

練習する：

（１）材料の準備

（２）干しホタテをぬるま湯に浸し、柔らかくなるまで煮る。

（３）エビの内臓、泥、皮を取り除く。

（4）ニシンは洗って薄切りにし、玉ねぎは細切りまたは角切りにし、ホタテは角切りにし、エビは殻をむいて尻尾を残しておきます。

（５）フライパンを熱し、油15gを入れて玉ねぎを炒める。

（6）次に、魚の切り身、角切りのホタテ、エビを加えます。

（７）エビの色が変わるまで炒める。

（８）盛り付けて置いておく。

（９）鍋をオーブンに戻し、油20gを加​​え、ご飯を加える。

（10）弱火でご飯が均一になり、ダマがなくなるまで炒めます。その後、ターメリックパウダーを加えて均一に炒めます。

（11）次に、揚げた魚と玉ねぎをご飯に加えます。

（12）全体になじむまで炒め、適量の塩を加える。

2. ウコンの苦い豆の花巻き

材料：

中力小麦粉（250グラム）、大豆粉（6グラム）、上白糖（25グラム）、ターメリック（適量）、ゴーヤー豆（適量）、サラダ油（適量）、イースト（3グラム）、ベーキングパウダー（4グラム）、水（110グラム）。

練習する：

（１）小麦粉、きな粉、上白糖、イースト、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら雪の結晶のような形になるまで混ぜます。

（２）生地を丸めて湿らせた布巾をかけて40分（夏場は15分）休ませる。

（３）生地を長方形に伸ばし、油を塗ります。

（4）各層にターメリックパウダーをふりかける。

（５）苦豆粉をふりかける。

（6）生地を細長く丸めて、同じくらいの大きさに切ります。

（７）箸を使って生地の真ん中に線を入れます。

（８）折り線に沿って上向きに折り、折り返してこねて花巻きの形を作ります。

（９）蒸し器に湯を沸かし、蒸しパンを入れて15分蒸します。火を止め、蒸しパンが沈まないように1分後に蓋をゆっくり開けます。

3. ターメリックと赤身肉のスープ

原材料：

新鮮なターメリック20グラム、赤身の肉100グラム、塩少々。

練習する：

まず、ターメリックを洗って、後で使用するために小さく切ります。赤身肉を洗って細かく切り、鍋に2つの材料を入れ、適量の水を加えて弱火で肉が柔らかくなるまで煮ます。塩をひとつまみ加えて味付けします。肉を食べてスープを飲みます。

薬用食品の効果：

本品は無月経や産後の腹痛、尿毒症、気虚、吐き気やめまい、腹部膨満、便秘などに効果があります。

4. オレンジの皮とターメリックのスープ

原材料：

オレンジの皮6グラムとターメリック15グラム。

練習する：

まずオレンジの皮とターメリックをきれいな水で洗います。これらを鍋に入れて適量の水を加え、弱火で1時間煮込んでスープを飲みます。

薬用食品の効果：

この製品は痰を解消し、脂質を下げ、血行を活性化する効果があります。

ウコンの薬効

ウコンは、Dioscorea zingiberensis や火頭根とも呼ばれます。解毒作用と腫れの軽減、肺を清めて咳を和らげる、湿を促して尿の不快感を和らげる、経絡を浚渫して痛みを和らげる効果があります。ウコンは、肺熱咳嗽、湿熱尿痛、リウマチ性腰痛、癰、潰瘍、蜂刺され、虫刺されを治療できます。

1. ウコンには溶血作用があります。ジオスチンはステロイドサポニンです。ステロイドサポニンの水溶液が血液と接触すると、赤血球をさまざまな程度に破壊し、溶血を引き起こします。そのため、サポニンやサポニンを含む生薬は静脈注射には使用できません。

2. ウコンには抗老化作用があります。適切な量のヤムアルコール抽出物とヤマノイモサポニンを摂取すると、高齢マウスの血漿LPOと肝臓LFのレベルを大幅に低下させることができます。フリーラジカルと老化の関係に関する現在の研究では、体内の老化の代謝産物、つまり血漿中のLPOと組織中のLFのレベルを老化の指標としてよく使用しているため、実験結果ではヤムイモとDioscorea zingiberensisに特定の抗老化効果があることが示されています。

3. ウコンには抗腫瘍作用がある：HuKeらは、ジオスゲニンのプロサポニンA、ジオスゲニン、およびスクテラリア・バイカレンシスが、試験管内で腫瘍細胞株K562に対して細胞毒性効果を示したと報告した。

4. ウコンにはカタツムリを殺す効果があります。

5. ウコンには心臓血管疾患の予防と治療の効果があります。