豚レバーの臭いを取る方法 豚レバーの臭いを取るコツ

豚レバーは栄養価が高く、血液を補い、体を養うことができます。多くの人がそれを食べたいのですが、豚レバーの魚臭さに耐えられない人もいます。豚レバーの魚臭さを取り除くにはどうすればよいでしょうか？豚レバーの魚臭さを簡単に取り除くためのヒントを後ほどお教えします。

豚レバーの臭いを取る方法 豚レバーの臭いを取るコツ

1. 料理酒を加えるとレバーの魚臭さが消える

豚レバーを調理するときに、料理酒、米酒、または汾酒を適量加えると、豚レバーの魚臭さを簡単に取り除くことができます。料理酒の主な役割は、魚や肉の生臭さを取り除くことであり、食材に塩味と香りが浸透して、生臭さを素早く取り除くのに役立ちます。

2. スパイスでマリネするとレバーの魚臭さが取れる

豚レバーの魚臭さは、スパイスに漬けてから調理することでも取り除くことができます。豚レバーを購入したら、洗ってきれいな水に浸し、中の毒素を取り除き、薄く切ってボウルに入れ、ネギと生姜、コーンスターチ、チキンエッセンス、料理酒、適量の食卓塩を加えて漬け込みます。30分ほど漬け込むと、豚レバーの魚臭さが大幅に軽減されます。

3. 牛乳に浸すとレバーの魚臭さが取れる

牛乳に浸すことでも豚レバーの魚臭さを取り除くことができます。豚レバーを洗った後、牛乳に約1時間浸します。豚レバーの魚臭さを取り除くだけでなく、豚レバーの味をより柔らかくすることができます。これらの方法に加えて、豚レバーを白酢に浸すことでも魚臭さを取り除くことができます。白酢に浸した豚レバーは、揚げた後、よりカリカリで柔らかくなります。