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卵は皆さんもよくご存知だと思います。母が、栄養を摂るために毎日卵を食べるようにとよく言っていたのを覚えています。卵は確かに栄養価が高いです。皆さんのキッチンにも卵がいくつかあるはずです。食べていない卵が臭くなっていたり、中に鶏の身が入っていることに気づくことがあります。これらはすべて卵の賞味期限が切れているためです。さて、ここで生卵の賞味期限についてお話ししましょう。 生卵の賞味期限（１）専門家の調査によると、卵の保存期間は気温が２度から５度の間であれば最長４０日間である。冬の通常の室内温度では、保存期間は通常 15 日間です。 （２）夏場、室内温度が35度前後の場合、賞味期限は一般的に10日間ですが、温度が高すぎると卵の劣化が早まることがあります。 |
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