スパイスと塩味のアヒルの卵を漬ける方法 スパイスと塩味のアヒルの卵を漬ける方法

五香粉で味付けしたアヒルの卵は多くの人に好まれています。漬け込んだ後の卵は黄金色で脂っこく、見ているだけで食欲をそそります。自宅で五香塩鴨卵を漬けてみたいけれど、どうやって始めればいいのか分からないという方も多いのではないでしょうか。今日は、編集者が漬け方を書いて、誰でも五香塩鴨卵の漬け方を簡単に学べるようにします。

スパイスと塩味のアヒルの卵を漬ける方法

1. スパイスを効かせた塩漬けのアヒルの卵を漬ける場合は、食卓塩 200 グラム、沸騰したお湯 2 キログラム、新鮮なアヒルの卵 10 ～ 20 個、コショウ 15 グラム、シナモン 8 グラム、アニス 15 グラム、月桂樹の葉 10 枚、乾燥唐辛子数本、卵を漬ける瓶を用意する必要があります。

2. コショウ、アニス、月桂樹の葉などの準備した調味料をすべて洗面器に入れ、準備した食塩を加え、準備した沸騰したお湯を直接洗面器に注ぎ、箸でかき混ぜて塩を溶かし、塩水を自然に冷まします。

3. 塩水が完全に冷めたら、白ワイン 100 グラムを加え、準備したアヒルの卵をすべて洗い、表面の水分を拭き取り、清潔な瓶に入れます。最後に、調理した塩水を注ぎ、瓶の蓋を閉めます。

4. 涼しい場所で45日間マリネします。調理後、アヒルの卵は風味が増し、卵黄は油っぽくなります。取り出して、ちょうど良い味になるまで調理します。

5. ピクルス