料理におけるクローブの役割とは？クローブの食べ方

クローブはフトモモ科の植物です。その果実、花、根は薬として利用でき、調味料としても食べることができます。料理に適量のクローブを加えるのが好きな人は多いですが、料理におけるクローブの役割を知らない人もいます。今日は編集者がクローブの食べ方を紹介し、クローブの食べ方を完全に理解できるようにします。

料理におけるクローブの役割は何ですか?

クローブには揮発性油分が多く含まれており、強い香りがあります。調理時に適量のクローブを加えると、風味と鮮度を高める上で重要な役割を果たします。また、肉の脂っこさを取り除き、肉の味を吸収しやすくして、完成した料理の食感と味をさらに魅力的にします。

クローブの食べ方

お茶を淹れる

クローブはお茶に使うことができ、一般的な摂取方法の1つです。クローブ2グラムと香りのよいお茶3グラムをティーカップに入れて、沸騰したお湯を注ぎ、3分間煮て、取り出して飲みます。一度に入れた茶葉とクローブは、繰り返し淹れることができます。味がなくなったら、すぐに捨てることができます。このクローブ茶は、中枢と腎臓を温め、歯痛を和らげます。

クローブジンジャーキャンディ

1. クローブは、人が食べるクローブジンジャーキャンディーにもなります。作るときは、クローブ5グラム、粉末生姜30グラム、氷砂糖50グラム、ゴマ油適量を用意する必要があります。

2. 用意しておいた氷砂糖を鍋に入れ、少量の水を加えて弱火で氷砂糖が溶けるまで煮ます。次に用意しておいた生姜パウダーとクローブパウダーを加えてよく混ぜます。鍋の中の砂糖が粘り気がなくなるまで煮続けます。

3. このとき、清潔な磁器の洗面器を用意し、その底にごま油を塗り、沸騰した砂糖を取り出して平らに広げ、冷めたら細かく切り、必要に応じて直接口に入れます。吐き気や嘔吐を和らげ、胃の痛みも治療できます。

シチュー

肉の材料を煮込むときに適量のクローブを加えることもできます。コショウ、アニス、シナモン、カルダモンなどのスパイスと一緒に使用できます。これにより、風味と新鮮さが強化されるだけでなく、脂っこさが取り除かれ、調理された肉の材料は油っぽくても脂っこくなく、魅力的な味になります。