白菜と白菜ハートの違い。白菜を美味しく食べるには？

北の白菜と南の白菜は誰もが食べたことがあると思いますが、見た目は非常によく似ています。特に、その違いに興味があり、その違いが何なのかを知りたいという人も多いでしょう。今日はこの問題について具体的にお話しするとともに、白菜を美味しく調理する方法を詳しくお伝えします。

両者の違い

白菜と白菜の芯は基本的に同じ野菜なので、明らかな違いはありませんが、地域によって呼び方が異なります。白菜はアブラナ科に属し、野菜のハートやカリフラワーとも呼ばれます。一年草または二年草です。茎は直立し、毛がありません。緑と紫の2種類に分けられます。通常、人々が食べるのは植物の柔らかい茎です。

白菜の調理手順

湯通しした白菜

1. 白菜は新鮮で柔らかい味の野菜です。特に湯通しして調理すると美味しいです。作るときは、白菜500グラムと適量の油、薄口醤油、ニンニク、ゴマ油を用意する必要があります。

2. 白菜苔をきれいにし、きれいな水と少量の塩を鍋に入れて沸騰させます。鍋に白菜苔を入れて湯通しし、取り出して水を切ります。皿に盛り、ニンニクを取り除き、皮をむき、みじん切りにして、湯通しした白菜苔に散らします。

3. 用意しておいた薄口醤油とごま油を表面にかけ、中華鍋で油を熱し、熱い油を皿の中のカリフラワーに直接注ぎます。おいしい湯通しカリフラワーの完成です。

白菜とエビと卵のスープ

1. 白菜はエビと一緒にスープを作るのが一般的で、これも非常に美味しいです。作るときは、白菜200グラム、エビ100グラム、卵2個、適量の塩とゴマ油を用意する必要があります。

2. 白菜は洗った後、根元の古い皮を剥いて切り分け、鍋にきれいな水と少量の塩を入れて火にかけ、沸騰したら切った白菜を入れ、洗ったエビを加えて一緒に煮ます。

3. 卵を割り、卵液に混ぜます。鍋の中の白菜が煮えたら、卵液を鍋に加えて卵液を作ります。盛り付ける前に少量のコーンスターチを加えてとろみをつけます。