レタスのピクルスの作り方は？ レタスのピクルスの作り方は？

先日、実家に帰省した際、母が作ってくれたレタスのピクルスを食卓に並べてくれました。ソースがたっぷりかかっていて、シャキシャキとした食感で、特に白粥と合わせるととても美味しかったです。帰ってきたら、いくつか持って帰りたいと思ったのですが、母が漬け方を教えて、帰ったら自分で漬けるようにと言ってくれました。帰ってきてから、母に教わった方法で漬けてみたら、なかなか美味しかったです。レタスの漬け方を書き留めて、皆さんにシェアしましたので、皆さんも簡単にレタスの漬け方を学んでください。

レタスのピクルスの作り方は？ レタスのピクルスの作り方は？

レタスのピクルスの材料

自宅でレタスを漬ける場合は、新鮮なレタス2キログラム、薄口醤油適量、塩、白砂糖、濃口醤油適量を用意します。

レタスのピクルスの具体的な手順

1. 準備したレタスの葉と皮を取り除き、きれいな水で洗います。水気を切った後、レタスをセグメントに切り、後で使用するために長いストリップに切ります。

2. 切ったレタスを容器に入れ、適量の食塩を加えてよく混ぜてからマリネします。レタスの上にラップをかけて、その上に重いものを押し当てると、レタスの水分が素早く排出されます。

3. レタスを約 24 時間マリネした後、取り出して水を捨てます。マリネしたレタスを 1 ～ 2 日間太陽の光に当てます。

4.鍋に適量の白砂糖を入れ、薄口醤油と濃口醤油を注ぎ、適量の食塩を加え、最後に少量の水を加えて加熱し、沸騰させてしばらく煮込み、火を止めて冷まします。

5. 煮込んだソースが冷めたら、レタスの細切りを入れてマリネします。通常、3～5日ほどで出来上がります。