干しタケノコの作り方 干しタケノコの一般的な食べ方

タケノコをたくさん収穫しても、一度に食べきれないので、干しタケノコにして保存していつでも食べられるようにしたいという人もいるでしょう。でも、生のタケノコから干しタケノコを作る方法がわからないし、作った干しタケノコをどうやって食べたらいいのかわからない。今日は、編集長が具体的にこれらの問題についてお話しします。

干しタケノコの作り方

1. 新鮮なタケノコを使って自宅で干しタケノコを作る方法はとても簡単です。新鮮なタケノコの外側の殻と底の古い根を取り除き、きれいな水で洗うだけです。

2. タケノコが太すぎる場合は、真ん中で切り、鍋にきれいな水と少量の食塩を入れ、タケノコを入れて一緒に煮ます。水が沸騰したら、10分間煮ます。煮たタケノコを取り出し、水を切り、天日で2〜3日間乾燥させます。タケノコは完全に脱水されます。この時点で、乾燥したタケノコは準備ができており、梱包して密封して保管できます。

干しタケノコの食べ方

豚肉と竹の子の炒め物

1. 自家製干しタケノコの食べ方はいろいろありますが、調理後はあらかじめきれいな水に浸しておく必要があります。浸す時間は2日間ほどにしてください。特に、水に浸したタケノコと肉を炒めると美味しいです。肉を炒める時は、水に浸したタケノコ200グラム、細切り肉100グラム、みじん切りにしたネギ、塩、食用油を適量用意します。

2. 干しタケノコを水に浸した後、細かく切ります。中華鍋に食用油を入れて熱し、細切りの豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。次に、みじん切りにしたタケノコを加えて炒め続けます。次に、塩少々と少量の水を加えてしばらく炒め、味を整えるためにみじん切りにしたネギを加えて盛り付けます。

干し竹の子

自家製の干し竹の子を調理しました。そのまま食べられる食品です。適量の干し竹の子をきれいな水に浸します。柔らかくなったら細切りにし、お好みの調味料を加えてよく混ぜ、お皿に盛り付けます。冷やし竹の子を作るときは、適量のラー油を加えると、より美味しくなります。