本格マッシュルームソースの作り方

スーパーに行くと、きのこソースがセールになっているのをよく見かけるので、ついつい何本か買ってしまいます。家に帰ってから、麺類に混ぜたり、ご飯と一緒に食べたりして食べると、格別に美味しいと感じます。自宅で作ってみようと思ったのですが、本格的なマッシュルームソースの作り方はそれほど複雑ではないことがわかりました。自分で作ったマッシュルームソースの味は、スーパーで売られているものと遜色ありません。今日は私がまとめたマッシュルームソースのレシピを書き留めておき、マッシュルームソースが好きな友達にも教えてあげましょう。

材料

本格的なきのこソースを自宅で作りたいなら、十分な材料を用意しなければなりません。麺つゆまたは味噌500グラム、豚肉のラー油、きのこ、ピーナッツ、春タケノコを適量用意します。最後に、乾燥豆腐も少量用意する必要があります。

手順

1. 下ごしらえした豚肉をきれいな水で洗い、水気を切ってさいの目切りにします。下ごしらえしたキノコを洗い、水気を切って細かく切ります。鍋に適量のサラダ油を入れ、さいの目切りにした肉を色が変わるまで炒め、さいの目切りにしたキノコを加えて火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

2. フライパンに油を再度熱し、準備しておいたピーナッツを入れて火が通るまで炒めます。取り出して冷まします。ナイフを使ってピーナッツを砕き、緑豆大のパン粉にします。下ごしらえした春タケノコを取り出し、皮を小さくさいの目切りにし、干した豆腐はあらかじめぬるま湯に浸して柔らかくしてから、細かく切ってフライパンで一緒に炒めて使います。

3. 用意した麺つゆまたは醤油に適量の水を加えてよく混ぜます。次に鍋に油を熱し、鍋にソースを注ぎ、約15分間炒めます。次に、揚げたピーナッツ、みじん切りにした春タケノコと乾燥豆腐、さいの目切りにしたキノコとひき肉を加えます。 MSGと食用成分を加えて手早く混ぜます。最後にラー油を加え、弱火で約10分間煮ます。鍋の中のキノコソースの出来上がりです。冷めたら瓶詰めし、密封して冷蔵庫で保存します。