腐った肉の有害性 腐った肉の主な症状

夏に入ると、一部の肉や食品の賞味期限が非常に短くなり、劣化しやすくなります。肉が劣化したのを見て捨てるのは残念だと感じ、使い続けたいと思う人もいます。実は、これは間違いです。腐った肉は人体に多くの危険を及ぼし、いくつかの病気を引き起こす可能性があります。次に、腐った肉の危険性について具体的にお話しし、腐った肉の最も顕著な症状も書き留めてお伝えします。

腐った肉の有害性 腐った肉の主な症状

1. 腐った肉の害

腐った肉は味や食感が明らかに変化するだけでなく、大量のウイルスや細菌、特に外毒素やボツリヌス毒素を生成します。人体に入ると、これらの毒素は人間の中枢神経系に損傷を与え、筋肉麻痺を引き起こすこともあります。最も明らかな症状は吐き気や嘔吐、下痢、腹痛で、重症の場合は昏睡や心不全に陥ります。

2. 腐った肉の症状

現実世界では、肉が腐ると表面に粘液が現れ、手で触ると非常にベタベタした感じになります。一部の肉は腐った後に表面に斑点が現れ、刺激臭や悪臭を放ちます。これらの症状が現れた場合、肉の材料は完全に腐っているため、購入したり食べたりしてはいけません。

3. 腐った肉は匂いで判別する

実際のところ、新鮮な肉が腐っているかどうかは簡単に見分けられます。表面を見て、匂いを嗅げばすぐにわかります。しかし、加工肉製品の中には、特にハンバーグやソーセージなどの食材に使われている肉が腐っているかどうかを見分けるのが難しいものもあります。さまざまな調味料を加えると匂いが大きく変わり、特に注意を払わなければ腐っていることに気づきにくいのです。これらの加工肉原料は、匂いを隠すために調味料が使用されていますが、それでも加工後の味には生肉原料と一定の差があり、よく比較するとそれが分かります。