韓国のコリアンダーの作り方 韓国のコリアンダーの漬け方

コリアンダーは香りがよく、柔らかい緑の野菜です。栄養価が高いだけでなく、薬効もあります。漬けて食べることができます。特に韓国の漬け方で漬けたコリアンダーは格別に美味しいです。では、韓国のコリアンダーはどのように漬けたらいいのでしょうか？漬け方は後ほど書きますので、読んで頂ければ覚えて頂けます。

韓国風コリアンダーの漬物レシピ

韓国風コリアンダーの漬物の材料

韓国風パクチーの漬物を作るには、パクチー2kg、ネギ1kg、唐辛子粉100g、塩50g、ニンニク100g、生姜50g、適量のMSGを用意する必要があります。

韓国風コリアンダーの漬物レシピ

1. コリアンダーを用意し、きれいな水で洗い、ナイフで真ん中を切ります。ネギもきれいな水で洗い、半分に切り、塩水に5〜6時間漬け込みます。

2. 準備した唐辛子パウダーを沸騰したお湯に浸し、生姜とニンニクをペースト状に潰し、MSGを加えてよく混ぜて調味料を作ります。

3. 漬け込んだ玉ねぎとコリアンダーを取り出し、きれいな水で表面の塩を洗い流し、水気を切った後、大きめの容器に入れ、用意しておいた調味料を加えてよく混ぜてから、漬け野菜の瓶に入れます。

4. 漬物瓶の上に重いものを置き、瓶を密封します。10日間漬け込んだ後、中のコリアンダーが漬け込まれます。スパイシーで美味しく、特に美味しいです。

5. 塩漬けコリアンダーと玉ねぎをきれいな水で洗った後、表面の水分を完全に乾燥させる必要があります。そうしないと、生水が瓶の中に入ります。漬ける過程でコリアンダーは簡単に劣化し、韓国コリアンダーの漬け物の味は劣化します。