キクイモのピクルスの作り方 キクイモの丸ごと1個をピクルスにする方法

菊芋のピクルスを食べるのが好きな人はたくさんいます。ピクルスはスパイシーでおいしく、サクサクとした食感で特に美味しいです。自宅でも菊芋をピクルスにするのが好きです。菊芋のピクルスを丸ごと1本漬けたことがありますか?一番美味しい漬け方をご存知ですか？菊芋を丸ごと漬ける方法をこれから書きます。菊芋が好きな友達はじっくり学んでください。

キクイモの丸ごと漬け方

1. キクイモ丸ごと1個を漬けるための材料

菊芋を丸ごと漬ける場合は、新鮮な菊芋2kg、刻んだコチュジャン1kg、砂糖100g、薄口醤油適量、ごま油適量、清潔な瓶または保存箱を用意します。

2. キクイモ丸ごと漬ける前の材料処理

キクイモは丸ごと漬ける前に下処理をする必要があります。新鮮なキクイモを買ったら、慌ててきれいな水で洗わず、風通しの良い場所に置いて土と一緒に自然乾燥させてください。約 7 ～ 8 日かかります。皮がシワシワになったら、片付けて、表面の泥や砂をきれいな水で洗い流してください。

3. キクイモの丸ごとの漬け方

洗った菊芋の水気を切り、用意しておいた刻み胡椒ソース、砂糖、少量の薄口醤油を加え、箸でよく混ぜて、刻み胡椒ソースが菊芋の表面を完全に覆うようにします。その後、保存容器に入れて冷蔵庫でマリネします。約15日後、菊芋に味が染み込みます。

4. 菊芋のピクルスを丸ごと食べる方法

菊芋を丸ごと漬け込んだ後は、食べたいときに取り出してスライスし、風味を高めるために適量のごま油を加えてそのまま食べることができます。