ビスポラスキノコの効能と機能。ビスポラスキノコの調理手順

Agaricus bisporus は、担子菌亜門、ハラタケ目、ハラタケ科、アガリクス属に属します。菌糸は銀白色で、成長は中速から速で、菌糸を形成しにくく、子実体はほとんどが単生で、円形、白色、鱗片なし。傘は厚く、開きにくい。柄は中程度で、太く、まっすぐで短い。肉質は白く、組織は堅い。柄には半膜状の輪があり、胞子紋は茶色です。

アガリクスビスポラスの効能と機能

（１）食品の促進

キノコは独特の香りがあり、特に特別な方法で調理すると、味はさらに良くなります。食欲不振の患者に非常に適しています。日常生活で適切に摂取すると、食欲が増進します。

（２）鎮静・鎮痛

キノコには鎮痛・鎮静成分が含まれています。多くの医薬品は菌類から作られています。多くのキノコにはこの有効成分が含まれています。食用キノコにも一定の鎮静効果があり、その効果はmを置き換えることさえできます。

（３）咳を鎮め、痰を減らす

一部のキノコには、咳を和らげ、痰を減らすことができる活性物質が含まれています。その中でも、霊芝と椎茸は最も効果があります。実際、ほとんどの食用キノコには鎮咳作用があります。咳があるときにキノコを食べると、補助的な治療効果が得られます。

（4）解毒

キノコには、胃腸管で消化されにくい粗繊維、ヘミセルロース、リグニンなどの物質が大量に含まれています。食べた後、大量の水分を吸収して膨張し、食物残渣の水分を増やすだけでなく、胃腸の運動を刺激し、腸に潤いを与え、排便を促進する効果もあります。便秘や大腸がんなどの腸の問題を抱える患者に非常に適しています。

（５）免疫力を高める

キノコはタンパク質が非常に多く、活性アミノ酸、特に人体では合成できない必須アミノ酸を多く含んでいるため、食べると体内のタンパク質合成、特に免疫タンパク質の合成を促進し、免疫力を高めることができます。

（６）カルシウム補給

ビタミンDは人体で合成できるビタミンの一つですが、日光を十分に浴びずに病室や屋内に長時間いるため、体内のビタミンDが不足している人が多くいます。多くのキノコにはビタミンDが含まれており、キノコを食べることでビタミンDを補給し、カルシウムの吸収を促進することができます。

（7）体重を減らす

キノコのカロリーは非常に低いです。100gあたり約20カロリーなので、低エネルギー食品です。また、キノコはタンパク質も非常に豊富なので、減量中の人にも最適です。

キノコを作る手順

赤身肉とキノコの炒め物

1. アガリクスビスポラスを洗って水を切ります。

2. スライスに切ります。

3. 赤身肉をスライスします。

4. 赤身肉に薄口醤油と片栗粉を適量加えて混ぜます。

5. アガリクスビスポラスを熱湯で茹でます。

6. 湯通ししたアガリクスビスポラスの水気を切り、置いておきます。

7. フライパンに油を熱し、赤身肉を炒めます。

8. 肉の色が変わったら、みじん切りにしたネギと薄口醤油を少々加えます。

9. フライパンにアガリクスビスポラスを入れて炒めます。

10. キノコと肉を均等に炒め、塩を少々加えます。

11. オイスターソースを適量加えてよく混ぜます。

キノコ入りスクランブルエッグ

1. 材料を準備して洗う

2. アガリクス・ビスポラスとエリンギをスライスする

3. にんじんとピーマンを別々に切る

4. 卵を溶き、ノンスティックフライパンに注ぐ

5.形を整えたら裏返す

6. すくって潰し、脇に置いておきます

7. 別のフライパンに油を熱し、にんじんのスライスを入れて油が出てくるまで炒めます。

8. ピーマンを入れて均等に炒める

9. アガリクスビスポラスを加えて炒める

10. 醤油を少し加えて味を整える

11.最後にスクランブルエッグを加える

12. 塩を少々加えて、全体によく炒めます。