重慶のからし菜の漬物の作り方重慶のからし菜の漬物の作り方

重慶の酸芥菜はとても有名で、有名な地元の特産品です。多くの人が好んで食べます。酸っぱくて美味しく、さまざまな食材と一緒に食べることができます。では、重慶の酸芥菜はどのように漬けたらよいでしょうか？漬け方については後ほどチュートリアルを書き、酸っぱいマスタードグリーンの漬け方を説明します。

重慶の漬けからし菜の材料

酸っぱいからし菜を漬ける場合は、新鮮な大きなからし菜、食卓塩、白酢、砂糖、醤油を用意する必要があります。また、適量のスターアニス、みじん切りにしたネギ、唐辛子も用意する必要があります。

重慶のからし菜の漬け方

1. 準備したからし菜を摘み、黄色い葉を取り除き、きれいな水で洗い、ナイフを使ってからし菜を1枚ずつ切り離し、風通しの良い場所に置いて自然乾燥させます。乾燥後、からし菜をきれいな瓶に入れます。

2. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。次に、塩、醤油、酢、砂糖などの調味料を加えて一緒に煮て、自然に冷まします。冷めたら、からし菜の入った瓶に注ぎ、からし菜がソースで覆われるようにします。

3. 瓶を密封し、涼しい場所に置きます。15日後、中のザワークラウトが漬け込まれます。食べたいときは、きれいな水で取り出して洗い、さまざまな味の料理にしてそのまま食べることができます。

4. 重慶ザワークラウトを漬けるときは、全工程で油を使わないでください。漬ける瓶、野菜を切るナイフ、調理台、ザワークラウトを食べる箸はすべて特別な注意が必要です。そうしないと、漬けたザワークラウトが簡単に劣化します。

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