野生毛キノコの効能と機能。野生毛キノコの作り方の手順

野生のマオストローアガリクスは、蘭茸としても知られ、世界で 3 番目に大きい栽培食用菌類です。キノコタンパク質には18種類のアミノ酸のほか、リン、カリウム、カルシウムなどのさまざまなミネラル成分が含まれています。消化を助けて熱を消し、脾臓を養い気を補い、夏の暑さを取り除き、陰を養い陽を強め、乳量を増やし、壊血病を防ぎ、傷の治癒を促進し、肝臓を保護して胃を強くし、人体の免疫力を高めるなど、食品としても薬としても使える優れた栄養健康食品です。一般の人が食べることができ、糖尿病患者にとっても良い食品です。脾臓や胃が弱い人はタケノコを食べるべきではありません。また、タケノコは生でも乾燥でも、食べるときにあまり長く浸しすぎないようにしてください。

野生毛キノコの効能と機能

1. 人間の免疫力を高める

野生の毛キノコにはビタミン C が豊富に含まれており、人間の新陳代謝を促進し、体の免疫力を高め、病気に対する抵抗力を高めることができます。

2. 解毒

野生の毛キノコには解毒作用があり、鉛、ヒ素、ベンゼンが人体に入ると、これらと結合してアスコルビン酸を形成し、尿とともに排出されます。

3. 抗がん作用

野生の毛キノコには、人間の癌細胞を破壊する効果のある異物タンパク質物質も含まれています。含まれる粗タンパク質は椎茸を上回り、その他の栄養素は基本的に木質食用菌類と同様です。また、癌細胞の増殖を抑制する効果があり、特に消化管腫瘍に対する補助治療効果があり、肝臓や腎臓の活力を高めることができます。

4. 糖尿病患者に良い

野生の毛キノコは体内の炭水化物の吸収を遅らせることができるため、糖尿病患者にとって良い食べ物です。

5. クールダウン

野生の毛むくじゃらのキノコは暑い夏の季節に食べるのに適しており、熱を和らげる効果があります。

野生の毛キノコの作り方

セロリと野生キノコ

1. セロリを洗って切ります。キノコを洗って湯がく

2. 油が熱くなったら、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、セロリを加えて炒め、キノコを加えて均等に炒め、しばらく煮込み、塩を加えて味を整えて出来上がりです。

野生キノコ、ヘチマ、その他の材料を添えたエビ団子の炒め物

1. ヘチマの皮をむいてさいの目切りにする。キノコは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。エビは頭と殻をむく（尾は残す）。背中に穴を開けて爪楊枝で泥腸を取り除く。

2. エビをボウルに入れ、少量の塩、チキンエッセンス、料理酒、コーンスターチ、白胡椒パウダーで味付けし、手でよく混ぜます（掴むと少し粘り気がします）。10分間マリネした後、フライパンに油を熱し、エビを入れてエビが赤くなるまで素早く炒め、取り出して脇に置きます。

3. 残りの油でニンニクのみじん切りを炒め、キノコを加えて軽く火が通るまで炒め、ヘチマを加えて表面に少量の水を吹きかけ、ヘチマが半分火が通るまで炒め続けます。塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜ、最後に揚げたエビを加えて炒め続けます。適量の薄いコーンスターチ水を注いでとろみをつけてからお召し上がりください。