大豆の選び方 大豆の選び方

大豆は最も一般的に消費されている豆類の一つです。煮たり揚げたりして食べたり、豆乳や食品に加工したりして食べることができます。しかし、市販されている大豆の品質はさまざまです。購入する際にはどのように選べばよいのでしょうか。今日は大豆の選び方について書きます。これを読めば大豆の選び方がわかると思います。

大豆の選び方 大豆の選び方

1. 色で大豆を選ぶ

大豆を選ぶときは、表面の色に注目してください。表面の色が明るく、皮がきれいで、粒の大きさが均一であれば、その大豆は良質であり、安心して購入できます。大豆がくすんでいて無色であれば、その大豆の品質は非常に悪いので、購入すべきではありません。

2. 食感で大豆を選ぶ

大豆を選ぶときは、その食感に注目します。粒が丸く、整っていて、均一で、花びらが折れたり、欠陥がないものが良い品質の大豆です。また、良い品質の大豆には、害虫、カビ、絹糸垂などの症状がありません。

3. 大豆を選ぶときは、まずへその色を見てください

大豆を選ぶときは、大豆のへその色に注目してください。そのへその色は一般的に黄白色、薄茶色、茶色などです。黄白色、へその色、薄茶色のへその色を持つ大豆は良質です。その他のへその色の大豆は品質が悪く、購入や摂取はお勧めできません。

4. 色で大豆を選ぶ

大豆を選ぶときは、果肉の色に注目します。果肉の色が濃い黄色であれば、大豆の品質は良く、油分が多いことを意味します。一方、大豆の果肉の色が薄い黄色であれば、大豆の油分は少なく、品質が悪いことを意味します。