ワラビは本当にガンの原因になるのか？ワラビをもっと健康的に食べる方法

シダは多くの人が好んで食べる山菜です。この野菜には大量のタンパク質、食物繊維、複数のビタミンが含まれており、人体に多くの利点があります。しかし、最近ではワラビがガンの原因になるという噂が広まり、ワラビを食べられなくなった人が増えています。では、本当にワラビはガンの原因になるのでしょうか？ワラビを最も健康的に食べる方法は何ですか?

ワラビは本当にガンの原因になるのか？ワラビをもっと健康的に食べる方法

1. シダはがんを引き起こす可能性がある

山菜のワラビは、実際にがんを引き起こす可能性があります。新鮮なワラビには、国際的に認められた抗がん物質の1つであるプロトタキソールと呼ばれる天然物質が含まれているためです。ワラビを食べすぎると、がんの発症率が著しく増加し、一般人口の2〜3倍の確率でがんを発症します。

2. ワラビは食べられるが、食べ過ぎには注意

多くの人は、ワラビがガンの原因になるという話を聞いて、あえて食べようとしません。実は、それほど深刻なことではありません。ワラビをあまり食べなくてもガンになることはありません。食べる量を減らすことは、人間の健康に非常に有益です。つまり、ワラビは2つの側面を持つ料理です。普通に食べてもいいですが、食べ過ぎないようにしてください。

3. ワラビをより健康的に食べる方法

ワラビを食べるときに発がん性を減らしたい場合、適切な方法でワラビに含まれるプロトタキソールの量を減らすことで発がん性を減らすことができます。ワラビを細かく切ってきれいな水に浸します。浸している間、水を何度も交換できます。また、ワラビを細かく切って沸騰したお湯で湯通しすることもできます。湯通し中に少量の酢を加えると、ワラビに含まれるプロトタキソールの含有量も減り、ワラビを食べるときに健康になります。