マッシュルームソースの効能と機能。マッシュルームソースの作り方

椎茸は特に栄養価の高い食材です。椎茸ソースは美味しいと思いますか？それでは、マッシュルームソースの作り方を学びましょう。

マッシュルームソースの効能と機能

1. 体の免疫機能を改善する

シイタケソース多糖類は、マウス腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、リンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる

椎茸ソースの水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用

椎茸ソースの傘には二本鎖RNAが含まれており、これが人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる

椎茸ソースにはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

5. 消化不良や便秘に

椎茸ソースは糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。

マッシュルームソースのレシピチュートリアル

方法1

1. フライパンを熱し、油を入れ、ニンニクとエシャロットをスライスしてフライパンに入れて炒め、トマトを加え、さいの目切りにした玉ねぎを加えて弱火で約2分炒めます。

2. 次に、マッシュルームスライスを加えて香りが出るまで炒めます。次に、タイム、トマトソースなどを加えてよく混ぜ、マッシュルームスライスが柔らかくなるまで炒めます。

3. スープを注ぎ、5分間混ぜます。黒コショウ、砂糖、塩を加えて味を整え、沸騰させます。出来上がりです。洗浄して消毒し、瓶詰めして密封し、キノコソースをより徹底的に殺菌します。

4. ボトルを沸騰したお湯に入れて、さらに 2 分間煮沸することもできます。これにより、消毒がより徹底され、ボトルが腐る心配もありません。冷めたら冷蔵庫に保管できます。

方法2

1. キノコは洗って茎を取り除き、約1cm角のさいの目切りにします。ネギ、ショウガ、ニンニク、玉ねぎは細かく刻みます。

2. 鍋にいつもより少し多めに油を入れ、みじん切りにした乾燥赤唐辛子を加えて弱火で油が赤くなるまで炒めます。

3. みじん切りにした玉ねぎ、ネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクの半分を加え、香りが出るまで炒める。

4. 角切りにしたキノコを加えてゆっくり炒めます。風味を高めるために、ハイチの塩と醤油を少し加えてもよいでしょう。

5. キノコが柔らかくなるまで煮る

6. ピシェン豆ペーストをスプーン1杯加え、香りが出るまで炒める。

7. ハイチの辛い醤油を大さじ2〜3杯加え、火を弱めて絶えずかき混ぜる。

8. スープが濃くなったら、適量のハイチ産オイスターソース、五香粉、少量の砂糖を加えて味を整えます。

9. ソースが鮮やかな赤色に変わり、油が出始めたら、残りの半分のみじん切りにしたニンニクを加え、均一にかき混ぜて火から下ろします。