冷凍エビの栄養価と冷凍エビの作り方

冷凍エビの栄養価

1. タンパク質が豊富

エビには20％のタンパク質が含まれており、高タンパク質食品の1つです。これは魚、卵、牛乳の数倍から数十倍に相当します。魚と比較すると、エビは人体にとって必須アミノ酸であるバリンの含有量は高くありませんが、栄養的にバランスの取れたタンパク質源です。また、エビにはグリシンが含まれています。このアミノ酸の含有量が多いほど、エビの味は甘くなります。

2. 高血圧や心筋梗塞の予防に役立つ

エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果的です。

3. 強い授乳効果

エビは授乳効果が強く、リンやカルシウムも豊富で、特に子供や妊婦に有益です。

4. 時差ぼけを解消する

日本の大阪大学の科学者らは最近、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる「時差ボケ」を解消するのに役立つことを発見した。

冷凍エビの作り方

方法1

1. ブロッコリーを洗って手で細かく切り、エビを洗い、ネギを細切りにし、生姜を千切りにして後で使います。

2. 鍋に水を入れ、エシャロット、生姜、塩、料理酒、少量の食用油を加えます。

3. 水が沸騰したら、洗ったエビを加えます。エビが赤くなったら、1〜2分ほど茹でて、後で使うために水から取り出します。

4. 次に、エビを茹でた水に少量の塩とチキンエッセンスを加え、ブロッコリーを茹で（色が変わるまで、またはお好みに応じて時間を調整してください）、2つの材料を皿に盛り付けます。

方法2

1.まずソースを準備します。しょうが汁小さじ1、バルサミコ酢小さじ1、醤油小さじ1/2を使ってソースを作ります。エビを皿に置き、ソースに浸します。しょうが汁の作り方：しょうがを細かく刻み、つぶして汁を絞り出します。しょうが汁は風味を高め、風邪を治します。魚介類をケチらないのがベストです。

2. 市場で生きたエビを購入したら、店主に袋に氷水と氷を入れてもらいます。流水でエビを洗います。次に、冷水を入れた洗面器を 2 つ用意し、後で使用するために氷を入れます。

3. 鍋に適量の水を入れ、塩、ネギ、生姜、コショウを加えて沸騰させます。

4.水が沸騰したら白ワイン大さじ1杯を加える

5. 水が沸騰したら、エビを鍋に入れて軽くかき混ぜ、均等に加熱します。

6. エビの色が完全に変わり、水が再び泡立ち沸騰し始めたら、火を止めます。

7. 火を止めた後、エビを最初のボウルの氷水に直接入れ、次に2番目のボウルの水に入れて完全に冷えるまで置きます。

8.お皿に盛り、ソースをかけて食べ始めます